數據顯示，2003年全國餐飲百家大型企業中，營業額超過10億元的企業有8家。火鍋類餐飲企業的營業額已經超過百家大型企業的四分之一，而快餐企業仍然佔據著三分之一的市場份額。
調查還顯示，大型餐飲企業增長速度西部快於東部和中部。西部地區大型餐飲企業的營業額已經佔到全國百家大型餐飲企業營業額的近三成。截至目前，北京和上海仍然是全國餐飲企業數量最多的城市。
據業內樂觀估計，餐飲業在今年預計將達到7500億元左右。
北京晚報
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