一塊豆腐切出萬根細絲 武漢廚師挑戰吉尼斯(圖)

發表:2004-07-04 18:19
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近日,記者在華中科技大學集賢樓餐廳目睹了這神奇一幕:河南籍青年廚師陳東運刀如風,短短8分鐘內,就將一盒400克的營養豆腐切成了一堆細如頭髮的豆腐絲。

陳東在表演快刀絕活

獨門菜「千絲萬縷」


  24歲的陳東來自河南信陽,他的這一手刀工絕活是他無師自通、自學磨練而成的。

  追隨意中人,練就好刀法

  6年前,陳東高考落榜後,便追隨暗戀已久的女同學小陳來到南京,隨後經老鄉介紹,他去了江蘇常州的一家酒店打工,專倒功夫茶。培訓一週後,他學會了48種倒茶姿勢,工作起來得心應手。

  當他高興地給小陳打電話時,卻意外得知,他離開南京的第二天,小陳的父母就接走了女兒,並表示反對他倆戀愛。

  這段感情從此一直糾纏著陳東。當年春節,陳東回到家鄉,並打聽到:小陳已經去了北京打工。他當下決定:去北京追隨意中人。

  到北京後,他特意在小陳工作單位附近的一家超市找了份工作。

  在和同事合租住房期間,陳東攬下了每天做晚餐的活。同事愛吃土豆絲,陳東於是每天都做。一個月後,他竟練成了切土豆絲的絕活:切粗切細可隨心所欲。每次小陳來他的租住屋時,他便使出絕活精心做菜,讓小陳發出讚嘆:「這是我吃過的最好吃的菜!」由此,陳東更加熱愛烹飪。

  在北京工作兩年後,陳東試探家裡的態度,但來自雙方家庭的阻力,使他和小陳的感情很難有結果。

  鬱悶之中,他把更多的精力寄託在烹飪上。一個偶然的機會,他開始練習把豆腐切成絲,並樂在其中。

  切豆腐欲挑戰吉尼斯記錄

  2002年,在感情無望、事業無成的情況下,陳東決定和過去的一切道別。經老鄉介紹,他來到青島一家酒樓工作。

  山東人愛吃小蔥拌豆腐,每天,在做完手中的活後,陳東就偷偷拿一盒豆腐練刀法。他明確了自己的人生目標:踏踏實實在烹飪方面幹出點樣子來。

  在酒店呆了一年,陳東切出的豆腐絲已經細如髮絲。2003年4月,他乾脆回到家鄉,天天刀不離手,每天練習長達六個小時。八個多月後,他終於達到了「心到手就到、手到刀就到、刀到絲就出」的境界。

  憑著這一絕活,他來武漢找到了現在這份工作,專做他的獨門菜---「千絲萬縷」。

  「不知道國內有無此類記錄?我想申請。」陳東對記者表示。

  昨日,記者與上海大世界吉尼斯總部聯繫後得知,上海有一李姓師傅,曾將一盒400克營養豆腐切出了1.5萬根絲。陳東要想刷新記錄,需要完成一系列嚴格手續。

(楚天金報)



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