沒錯呀,你看韓劇,角色們匙來筷去,也是泡菜小菜、燒烤,以及長調羹喝的好像是雞湯的透明液體。
曾到本地韓國館子,被桌面爐子騰騰冒出的濃油厚煙嚇呆了,飯後還帶著一身蒜氣怪味,悻悻然離開。
即使到漢城走走,每餐不外是……燒烤、牛肉湯和飯、人參雞湯和飯,以及很多很多爽爽脆脆的泡菜……
對韓國菜印象……嗯……沒有想再吃的意念。
不斷有好發現
上這家館子,純屬工作安排+偶然因素。
結果是驚喜+意外,在筷來匙往中,不斷有好發現。
辣菜餅(14元),看起來平平無奇,是吧?
嘿,即使是「平平無奇」的蛋餅,師傅卻煎炸得邊緣起油泡,咬下酥脆,泡菜的酸辣帶來幾許刺激。
而韓式炒蟹(20元),醬汁豐厚。甜來自洋蔥,香來自蒜頭,辣來自青紅椒。這一來,不會搶盡螃蟹風采,反而提升蟹肉的鮮度。
連吃兩塊,意猶未盡
該提的是,點菜後,服務員會端上幾碟小菜。
有傳統泡菜,也有醃瓜,還有大荳芽和豇豆等,五顏六色,七醬八味。
一般是6碟,免費,當成師傅敬菜。
若想另點,每套8元。
最喜歡的,當然是「 紅炆特級牛排骨」(20元)。
師傅選的全是一團團厚肉那一段,先下鍋熱油泡,才和醬汁燜燒。肉的外層被封住,慢火煮的時候,肉汁不會流失,肉層纖維保持柔軟,咬起來不硬邦邦,木渣渣。
這鍋牛排骨還有紅白蘿蔔和紅棗。看起來不是同鍋共燜,只是作為點綴。你瞧,紅棗依然和棗干沒兩樣,蘿蔔還軟中帶硬呢。
無論如何,實在喜歡這鍋牛排骨。
餐後,買一份回家,晚上加麵條,當晚餐!
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