據新華網3日報導，春節前夕，河北石家莊市有關衛生防疫部門對食品市場進行了檢測調查，發現多品種食品普遍存在商販濫用化學品牟取暴利現象。報導稱，全國各地類似情況熱賣食品居多。
**熱賣食品六大「陷阱」
一，化工品泡發水產品。據調查，在水產品市場上，內地人喜見餐桌的潔白髮亮的牛百葉、色澤鮮亮的魷魚、碩大的對蝦，是經過了工業雙氧水－－漂白；工業氫氧化鈉（火堿）－－泡發，福馬林（甲醛的水溶液）－－防腐等工序完成的。用這種方法泡水發貨就像變戲法：１斤牛百葉等乾貨能變成４斤。牛百葉經過如此泡製，會顯得又大又白，而且手感更硬，口感更脆，保鮮期可延長３-５倍。牟利者稱，這是"把水變成貨，貨就能變成錢，就是把水變成錢"。
二，無公害蔬菜基地蔬菜殘留農藥。市一名防疫站官員應邀參觀，在某無公害蔬菜基地蔬菜大棚內發現禁止的農藥甲胺磷。據該市公共衛生監督人士劉會傑介紹，很多酒店從超市購買的無公害蔬菜，都是菜市場進貨。
三，亞硝酸鹽泡製熟肉製品。據抽檢涉及豬牛肉類、鹵炸熏雞及下水、肉灌腸、驢肉（火燒）、白吉饃夾肉、牙籤羊肉串、熏兔（腿）、烤鴨、鴨胸等熟肉製品，６０份中有１４份亞硝酸鹽含量２３.３％不合格。其中，肉灌紅腸、香腸、臘腸、火腿腸及各種熏烤腸等，近５成亞硝酸鹽超標，哈爾濱腸超標達５倍以上。另一售賣牙籤肉商販經檢測亞硝酸鹽超標３０多倍，如食用２００克就可造成中毒。知情者稱，"這些攤販的特點就是無知無畏，只要不會立即吃死人，他們什麼都敢賣。"
四，二氧化硫薰蒸乾菜食品。一項抽樣檢測表明，２０份黃花菜和１５份散裝百合中，１００％均有二氧化硫殘留。專家稱，黃花菜、百合等乾菜用二氧化硫進行薰蒸可起到漂白和防腐作用。但若用二氧化硫薰蒸百合，食用者輕則可造成人體有粘膜處，如眼睛、口腔處的刺激感，咽喉處灼痛；重則數小時後會出現肺部水腫，聲門痙攣，甚至窒息等症狀。二氧化硫薰蒸百合規定不得使用。
五，硫酸鎂 墨汁泡製 「黑木耳」。「黑木耳」泡製有兩種，一是用硫酸鎂浸泡，一斤木耳可達到三斤左右。據檢測９９份散裝木耳樣品中有５７份硫酸鎂浸泡。二是將地耳墨汁染色冒充黑木耳，據介紹，一斤地耳產地價約兩三塊錢，染成"黑木耳"後賣價出十三四塊錢。據造假者交代："染色用的是墨汁，是北京的名牌墨汁，這種墨汁品質好，用量少，容咨仙
