發表時間： 2005-03-01 21:05:00作者：
讀大學時，暑假，結伴去大連玩。那幾天，我們吃得上癮的不是海鮮，是「燜子」，一種用地瓜粉做的風味小吃。每天出門先奔那個小攤。
攤主是位中年婦女，帶白帽，扎圍裙，清爽利落。一口大大的平底鍋，鍋上排著涼粉塊，慢火細煎，直至外焦裡嫩，鏟入小碟，趁熱澆上醬油、醋、麻醬汁和濃濃的蒜汁。
接過熱騰騰、顫巍巍的燜子，尚未入口，已香味四溢，令人食指大動。
一晃，N多年已過。但每每想到那燜子還是饞得不行。
常常留意網上是否有人介紹做法。
丁主任說「二月二龍抬頭」這天要吃「燜子」（象徵龍鱗）、炒豆菜（象徵龍鬚）和蒸「懶龍」，取義把偷懶不「治水」的龍蒸死。
我對這些民俗一點概念都沒有，但這條消息把我想吃燜子的饞蟲又鉤出來了。
於是，用越南春卷皮做了這個燜子。
想知道這方法是誰發明的？是春月! 她創意無限。
1。將越南春卷皮幾張一塊兒扔到熱水裡，燙至縮成一團，撈出略切成塊。
2。油鍋燒熱，放入皮團塊，炒至隨心意的狀態（笳多少/薄厚）。
3。起鍋，隨自己喜好拌入蒜泥/醋/醬油/麻醬汁/香油
再來個風味小吃，蘿蔔絲丸子吧。
本來想到的是上海街邊小吃「油墩子」，但因為沒有那個特殊的杓子，只好改做不需要工具定型的「丸子」。吃口略有不同，油墩子製作時麵漿稀，所以成品內部更軟嫩一些。
讀書的時候，年輕，胃口好，吃嘛嘛香。尤其是陰冷的冬天，常和好朋友一起光顧的小攤就是烘山芋和油墩子。
湊熱鬧，再帖個「懶龍」，豆沙餡的。
太干，嚥不下？
好，來杯蜂蜜檸檬茶！
小魚兒是女兒的作品。她手巧，三歲時在daycare用剪刀的技巧就令老師吃驚。
現在常說的一句話：Mom, if you don』t know how to do it, Let me try!
