正在做餅的許秀梅。
「燻肉卷，燻肉卷，李氏百年小吃，2元一個啊！」這幾天，對南京下關廣場比較熟悉的人一定會注意到這個陌生的聲音。順著聲音尋去，可見到一個手推車攤點前，站著一對學生氣很濃的情侶。男生嘴裡吆喝手裡也不閑著，將麵團壓製成薄薄的小片，放到油鍋裡炸，而女生則拿過炸好的麵餅，向裡填料，前後不過兩分鐘，一份東北小吃燻肉卷就製作完成了。如果你前天也去過下關廣場，攤主還會「買一送一」，送你一隻橙子。
沒錯，這兩名像模像樣的攤主都是大學生。男生剛剛畢業，女生則已被保送研究生。據該女生說，她叫許秀梅，是南京某大學政治系的大四學生，今年被保送到本校的國際政治專業。目前，她還欠學校4000多元的學費，正在賣餅還債。
許秀梅家住揚州農村，家境貧寒，大三時特地申請了助學貸款，但直到大四才被告知，貸款沒有申請下來。就這樣，她欠了學校4000多元的學費，一直拖到現在都沒有繳納。幾個月前，當她接到通知被保送本校研究生後，興奮得不行，但在短暫的輕鬆快樂之後，她很快調整心態，決定自己賺錢還學費。但一般的短工每個月不過六七百元，思前想後，許秀梅決定，自己創業單干。
在看到許多同學都在校園內擺攤設點賣東西賺外快後，許秀梅眼光放得很寬，她決定把攤子擺到社會上去。當她把想法告訴同學時，得到全宿舍好友的一致贊同。但擺什麼樣的攤點？許秀梅很不好意思地告訴記者，她這門手藝其實是偷師學來的，在她所在的學校門前，就有賣燻肉卷的小攤點，她經常以買肉卷為名，一站就是半天，直到前一個月，她終於「出師」，和男朋友在南京下關廣場擺攤設點。現在，許秀梅每天早晨8：30準時起床，去集市買材料，做準備工作；中午推著手推車到下關廣場，擺攤設點，直到晚間9點左右，才趁著夜色回家去。若不是這幾天陰雨連連，他們還打算將攤子推到人流量特多的夫子廟和山西路等處。據許秀梅說，攤點的生意越來越好，每天最低賣上100多張麵餅，生意好的時候，還可賣到200 多張，純利潤就有100多元。眼看學費很快就能還清，許秀梅雄心勃勃，她決定開學後僱人來做事！
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