日本是長壽之國,而沖繩又是長壽縣,這與當地的飯菜營養豐富有一定的關係。其中,最有特點的就是「海帶燒排骨」。
當地人認為,排骨和海帶吃下去會讓「身體從裡到外都暖了,有勁了」。營養學家們分析,海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富,可以迅速地補充體力。更重要的是,海帶是典型的「鹼性食品」,排骨是「酸性食品」,兩者組合起來,能使人體達到「酸鹼平衡」。
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