7色食物 抵抗不同癌症

作者:韋麗文 發表:2006-11-28 13:59
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選蔬果要「好色」!營養師指出,不同顏色的蔬果,具有不同的抗癌效果,以二、三天為一循環,盡量攝取紅、黃、綠、褐、白、紫、黑等七色食物,可以提供身體足夠的營養素,增進免疫力,遠離癌症。
紅色:營養師指出,番茄、葡萄柚都屬於紅色食物,具有茄紅素,具有抗氧化作用,可保護細胞膜。蝦子、鮭魚則含有蝦紅素、甲殼素、維他命E,也具有抗癌功效。

黃色:橘子、柳丁是黃色食物的代表,比起胡蘿蔔、南瓜、甘藷所含的β-胡蘿蔔素抗癌效果更強五到六倍。

黃豆、蛋黃、玉米也是很好的黃色抗癌食物。

綠色:綠色食物代表則有綠色花椰菜、綠茶、毛豆、菠菜、韭菜、萵苣、高麗菜、奇異果等,是日常生活中極容易補充的蔬果,且都是強力抗氧化物,可以防癌。營養師指出,花椰菜的抗癌成分多在莖部的外皮,應盡量保留。

褐色:褐色食物則有全麥麵粉、五穀雜糧、菇類、堅果類,營養師說,五穀雜糧類可以抑制癌細胞活動,減少擴散的速度,及增強免疫系統,不僅一般人可多攝取,治療中的癌症病患也可多吃。

白色:白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蠣、姜、乾貝、雞肉、牛奶都是屬於白色食物。營養師說,很多癌症病患傳言,不能吃兩隻腳的動物,其實雞肉含有的維生素A是豬、牛的10倍,是絕佳的抗氧化劑。

紫色:紫色蔬果則有茄子、紅葡萄酒、紅紫蘇、藍莓等,有豐富的花青前素,具有強大的抗氧化作用。而味道濃烈和澀味重的葡萄酒,多酚含量比陳年葡萄酒更好。

黑色:海帶、黑芝麻、黑豆等黑色食物,以黑芝麻的芝麻木質素可以防癌、抗癌、並能提升肝臟功能,預防肝癌。


来源:世界日報

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