「面價」 「古船」每袋上調6元
由於麵粉價格持續上漲，一些麵粉用量較大的單位增加了進貨量，導致市場成交量較前期明顯增加，麵粉行情也因此被推向「高峰」。
據錦繡大地玉泉路市場信息監測處監測數據顯示，從市場佔有量較大的幾個品牌來看，每袋（50斤）均上漲了6元左右，漲幅達12%以上。其中，北京「古船」富強粉每袋批發價格為55元，較月初上調6元，漲幅12.24%.據市場經營河南麵粉的商戶苗慶偉說，由於今年國家為了保護農民利益，敞開收購糧食。經過幾個月的消耗，隨著廠家庫存量減少、農民手中餘糧不足，市場上可流通小麥供應量不足，結果只能是麵粉加工企業高價收購小麥，農民惜售心理增強。
一些消費大戶也開始大量採購麵粉，麵粉行情被推向「高峰」。
玉泉路市場總經理尹大慶分析，目前國家已開始進行庫存小麥的競價銷售，這將對於緩解當前供應緊張的小麥市場起到一定的作用。
國家的這一「放糧信號」，也將對整個麵粉市場帶來「降溫」效應。隨著元旦、春節臨近，麵粉生產和銷售雙雙逐步進入旺季，預計年前北京麵粉價格下跌幅度很小。
「米價」 東北大米價格微調
據玉泉路市場信息監測處監測數據顯示，本週大米市場成交量為1200噸左右，較上週增加了近15%，成交量明顯提高。黑龍江、遼寧、吉林三省份大米價格均有小幅上調。從品種上來看，東北產普通大米每公斤批發報價為3元，較上週上漲4分錢左右。東北產優質大米每公斤批發報價為3.34元，較上週上漲6分錢左右。
「根據往年經驗，11月中下旬，正好是在新糧全面上市後，大米價格趨於平穩。」據玉泉路市場經營大米的商戶孫長江介紹，目前整個糧食市場行情走勢良好，面和油的價格紛紛大幅上漲，給大米價格上調提供有利因素。此外，目前鐵路運輸相應緊張和油價上漲，運輸成本增加，平均每噸增加運輸成本30元左右，這也讓大米價格有所上漲。
經營黑龍江大米的商戶曹慶林也稱，除了鐵路運輸費用成本增加外，由於小麥、大豆等農作物收購價格持續上漲，農民惜售稻穀的心理明顯增強，導致稻穀收購緊張，收購價格上漲。
玉泉路市場總經理尹大慶分析，根據近兩年北京市大米總體的行情走勢來看，大米價格不會有大的波動。此次大米價格上漲，不會對整個大米市場形成長期性影響，更不會像麵粉、食用油那樣一路上漲。預計春節前後，北京市大米價格將以強勢價位為主，小幅波動為輔。
「油價」 「金龍魚」荳油漲價一成
據玉泉路市場信息監測處監測數據顯示，市場上知名品牌的桶裝食用油全線上揚。其中，「金龍魚」大豆油每桶報價41.25元，較上週上漲了3.75元，漲幅10%.
「自今年8月底開始，食用油價格就一路高攀，沒有人能想到漲價的持續時間會這麼長。」市場商戶要進剛介紹。
要進剛認為，今年油價上漲，主要還是由於荳油出廠報價高啟，帶動了整個食用油市場的全線飄紅。由於客戶群體主要面向單位、餐館、二級批發商，所以他們多採取加大進貨量，以避開節節攀升的油價。
據業內人士分析，今年食用油市場的強勁勢頭，主要是國際進口大豆價格大幅上揚，運輸成本提高，直接增加了荳油的生產成本。
另外，今年我國大豆總產量較去年有所減少，在進口大豆價格強勢的利好因素下，國產大豆價格也呈現良好勢頭。
尹大慶分析，鑒於目前較高的食用油價位來看，再次大幅度提價的可能性不大。隨著元旦、春節的到來，終端消費市場的需求量將明顯增長。今後國際外盤以及進口大豆及荳油的行情還將進一步影響國內食用油市場。從另一角度來看，現在價位已經較高，正是商家鎖定利潤最大化，大量出貨的有利時機，這將有效的拉低油價。
「影響」 米飯饅頭跟風漲價
部分餐館、主食廚房微調食品單價
受糧油價格上漲的影響，北京部分餐館、主食廚房紛紛調高米飯、麵條、饅頭、包子等食品的價格。
「受物價上漲影響，本店食品將漲價1至2元，敬請顧客諒解。」昨日，記者在大鐘寺附近一家餐館看見這樣的告示，店主張先生表示，他們主營麵條、米線等小吃，近兩個月來，由於食用油、麵粉等原材料的價格不斷上漲，「成本越來越高，再不漲價就賠錢了。」記者在採訪時還發現，一些主食廚房也悄悄抬高了饅頭、包子等食品的價格，而且個別產品有「減量不減價」的變化。
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