手、腳、面頰和耳朵等是容易受凍的主要部位，除了寒冷導致皮膚血管收縮、血液淤滯，會引起肌膚受凍之外，植物神經功能紊亂、缺乏維生素及營養不良等，也是發生凍瘡的常見誘因。
因此，可以從飲食上巧做「文章」，平時不妨適量增加高蛋白、高維生素的食物，尤其是注意補充維生素E含量較高的食物，如葵瓜子、核桃和芝麻等。
維生素E是出色的抗氧化劑，有助於維持神經、肌肉組織的正常，使毛細血管壁更穩固，這樣原本淤滯的血液循環可以恢復順暢，同時葵花子中熱量也較高，可以抵擋寒冷的氣候。
既然維生素E這麼「厲害」，如果直接塗抹在皮膚表面，是不是防凍的效果會更好一些呢？
其實，這種想法並不可行，因為長期外用維生素E，可能使皮膚產生依賴性，如果一旦停用，反而容易出現皮膚乾燥等反彈的情況。
需要注意的是，葵花子的香味刺激舌頭上的味蕾，促使唾液腺等消化器官工作，使含有多種消化酶的唾液、胃液等分泌相對旺盛，因此，飯後嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來，利於葵花子中維生素E、蛋白質的吸收。一般來說，在飯後嗑50克左右的葵瓜子（高血壓、高血糖等患者應該酌情減量）就可以了。
當然，如果肌膚被凍傷，重要的是要避免不正確的處理方法，以防引起肌膚的糜爛、潰瘍。特別是被凍肌膚處痒痒，就直接用手抓撓，或用 「熱敷」，覺得止痒效果好，反而加速凍傷肌膚的潰爛，甚至會受到感染的威脅
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