「炸蜘蛛」風靡柬埔寨

初到柬埔寨的人，或許會被街邊販賣的一種獨特小吃嚇壞。這是一種柬埔寨深山老林特產的黑色大蜘蛛，八條粗壯的腿上長滿了毛。據說，這種蜘蛛味道鮮美，是20世紀70年代的難民們首先發現的。如今，柬埔寨人的日子比過去好了，蜘蛛不再僅僅是充飢之物，而是餐桌上的美味、街頭上的小吃了。

產在斯庫昂的蜘蛛被當地人稱作「阿乒」（A—Ping），生長在樹林中，據說是全國味道最好的一個品種。婦女們將蜘蛛捉回去後，洗乾淨，切掉毒腺，然後放在滾燙的油鍋裡炸，同時放上大蒜，一直到炸成紅褐色。出鍋時，再灑上一層鹽，味道很棒。在斯庫昂的集市上，油炸蜘蛛的售價大概在300柬埔寨瑞爾（折合人民幣0.70元）左右，買多了還可以講價。