宜軟不宜硬：
在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食慾不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。
宜少不宜多：
飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物——苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。
貼心提示——早餐宜選擇的食物
富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素食物：果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食：麵包、饅頭、花卷等。
富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。
開胃、增加食慾的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。
来源:美國中文在線
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