會產生想吃東西的慾望，嚴格說起來並不是胃部發出肚子餓的訊號，而是你的大腦。當你的胃把吃下肚子裡的東西都消耗排空，此時迷走神經會產生衝動訊息通知大腦下視丘，進而產生餓、想吃東西的感覺。因此與其說是肚子餓，倒不如說是大腦餓，只要讓大腦有吃飽的感覺，就能控制食慾，避免過量進食。
★食慾為什麼異常
劉伯恩醫師說，會一直想吃東西、一直感覺吃不飽，食慾發生異常通常有兩種狀況，第一種是中樞型，因為腦下垂體發生腫瘤病變，或是泌乳激素過高等種種因素，引起的暴食厭食症狀；第二種是末稍型，因為不良飲食習慣等原因造成胃的體積比較大，漸漸變成大胃口的人。這兩種食慾異常的現象，有不同的解決方式，除了特殊病症治療，平常你可以利用各種飲食技巧，慢慢將食慾調整常態。
★控制食慾快速記憶法
學到了各種食慾控制的技巧，該如何快速上手？以下兩套利用法，提供給你參考：
狀況利用題：
《狀況一》早就跟姊妹滔約好今晚要吃大餐…
快速利用：一早起床，清清舌頭，刷刷舌胎，出門前就穿上塑身內衣吧！一整天下來吃不多，就算晚上美酒美食當前，胃部也會幫你節制。
《狀況二》明明沒時間外出用餐，可是越忙越想吃東西……
快速利用：一邊工作一邊嚼嚼無糖口香糖，想吃的慾望來了∼快拿出備在抽屜裡的蒟蒻餅乾痛快吃幾片，或是灌下一瓶水墊墊底，還是忍不住想吃熱的、咸的，請同事幫你外帶鹵雞腿便當，專心慢慢吃上20分鐘。
《狀況三》是晝伏夜出的夜貓子，越晚越想吃東西…
快速利用：將美食節目頻道鎖碼、美食雜誌丟進倉庫，通通看不到之後，肚子還是忍不住姑嚕嚕，那就吃點清粥小菜吧！即使是小菜也要一口細嚼慢咽20下。什麼？還想吃？快做做柔軟操、讀讀瘦身雜誌轉移注意力，還是忍不住？那快去睡覺吧！肚子餓的睡不著？那就忍吧！忍個10分鐘就會睡著了。
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