發表時間： 2007-06-27 20:42:00作者：
1.在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更鮮美。
2.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉味道更鮮美。
3.做水果沙拉時，可在普通的蛋黃醬內加入適量的甜味奶油，製作出來得沙拉奶香味濃郁。
4.製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，味道更好。
5.製作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
6.沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊沙拉味道會更鮮美。
