虱目魚肚湯

名　稱：虱目魚肚湯

材　料：虱目魚肚 　　二個
鹽　　　　　　一茶匙
水　 　 六杯　
薑絲　　　　　二分之一兩
味精　　　　 少許
作 法：1、去鱗，順中骨剝下魚肚後去內臟洗淨，(餘下背
肉可作為虱目魚粥材料)。
　　　　2、水滾放入薑絲、鹽、魚肚煮五分鐘加味精即可。