田納西州範德堡大學的科學家，調查一九九零年代上海乳癌研究的資料和訪問病患後，在新研究中發現，從含豐富蔬菜丶大豆產品及淡水魚的飲食，轉換至包括大量紅肉丶咸水魚丶貝類丶牛奶丶麵包丶糖果和甜點的「西方式」飲食，與乳癌罹患率升高有關。
這項調查研究涉及一千六百零二名乳癌患者和龐大對照組，研究發現高「肉類和甜食」飲食，與罹患動情激素受體陽性（ER+）乳癌的風險倍增有關，前述乳癌是最常見乳癌之一。
研究報告的結論表示，「在體重過重停經婦女當中，肉類和甜食飲食模式與罹患乳癌風險增高，存在明顯關連。」
支援這項研究的賓州費城「福克斯．蔡司癌症中心」專家曾依義表示，「該上海資料讓我們得以深入檢視開始改採更傾向西方式飲食習慣的華裔婦女人口。」除該中心外，上海腫瘤研究所丶哈佛大學和範德堡大學也支援這項研究。
曾依義說：「我們發現，西方式飲食與停經後婦女罹患乳癌有明確關連，尤其是體重較重婦女罹患動情激素受體陽性乳癌。」
她又說：「我們的研究顯示，肉類和甜食飲食模式可能會與肥胖交互作用，升高罹患乳癌的風險。」
来源:中央社
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