有關研究人員在最近發表在美國《紐約時報》的一篇文章中指出，人們指責脂肪讓自己過胖，造成高血壓或是心臟負荷過大，這就像飲酒過度者指責肝臟為什麼要硬化一樣是沒有道理的。
美國波士頓法伯癌症研究所的布魯斯•施皮格爾曼說:「如果你沒有脂肪細胞，沒有脂肪組織，你還是會出現能量失衡的現象，身體會把多餘的能量轉移到其它地方。」這才是真正糟糕的現象。
哈佛大學貝絲•伊斯雷爾醫療中心的內分泌學、糖尿病和新陳代謝研究部主任芭芭拉•卡恩也認為:「稍有些脂肪對我們是件好事。」
研究進化的生物學家也表示，與人類的近親黑猩猩相比，人類脂肪相對較多，這或許有助於解釋為什麼人比黑猩猩聰明。例如，一名運動員的脂肪含量佔身體總重的8％到10％，這一比率比野生雄性黑猩猩高幾個點。
科學家指出，人類與眾不同的脂肪儲備量有助於讓人的大腦在身體飢餓時也能獲得能量。
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