發表時間： 2007-12-26 13:59:00作者：
上海高檔餐飲熱賣已從耶誕節延續到下週的新年假期。滬西虹橋路一家餐廳以養殖娃娃魚做年夜飯招徠食客，用五百公克魚肉煮湯開價人民幣2380元，算下來，嘗一口就得花一百元。
中通社報導，這家餐廳供應的是養殖娃娃魚的"子二代"，是經過特許經營的，但規定每月銷售量不能超過廿條。
餐廳業者在門庭淺水池內，飼養了一條扁頭、大口、體背為黑褐色的娃娃魚（大鯢）。這條長約八十公分的娃娃魚靜靜臥在水底一動不動。服務員說，野生娃娃魚是國家二級保護動物，是不可以捕食的。但這裡出售的娃娃魚是人工養殖的，而且是第三代"子二代"。根據相關文件規定，"子二代"可以按法定程序申請在國內經營利用。
在餐廳菜單上，用娃娃魚配製的菜餚共有十六個，其中用五百公克魚肉煮成濃湯標價二千三百八十元，鯢肚每個七百七十八元，秘製鯢掌每隻798元，一份肉重約二百公克的松茸娃娃魚售價498元。年夜飯則是每桌訂價8888元，有娃娃魚和野生甲魚。
服務員說，上桌的娃娃魚小的每條重三至四公斤，大的每條重五公斤出頭。市水產辦有關人士稱，利用養殖娃娃魚的飯店必須是娃娃魚養殖企業直屬或控股企業，每月銷售量不能超過廿條。
一位行家說，隨著娃娃魚入市量的增大，零售價會有所下降。
娃娃魚的學名為大鯢，產於華北、華中、華南和西南各地的野生娃娃魚常在山區的清澈溪流中活動。野生娃娃魚是國家二級保護動物。這種魚肉嫩味鮮，營養價值較高，被譽為"水中人參"。
