研究發現,魚和豆腐搭配不僅有營養互補的作用,還有一定防病治病的作用。魚的白質含量高達17、3%,還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D,營養物質的含量非常豐富。豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣補虛的作用,鈣的含量也非常高,每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的鈣。而大蒜,殺菌力比較強,對春天一些常發疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,還可以促進新陳代謝,增加食慾,預防動脈硬化、高血壓。
研究發現,西蘭花的營養價值非常高,它的防病作用也超過其他素菜,而且維生素C含量也很高。在春天應多吃蔬菜水果,所以素炒西蘭花,是個不錯的選擇。
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