食素可以增強人的智慧，而且食素使神志清醒，使腦力敏捷，但是要便大腦細胞能夠充外發揮作用，就必須供給大腦細胞所必需的養分，這種養分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧氣等。而食物中則以穀類及豆類等富含麩酸、維生素B、肉類相比之下這些方面含量就比較微量了，所以喜歡吃素的素食主義者，才更能獲得健全的腦力，也才能獲得較之常人更高的智慧與判斷力。
素食清潔你的肌膚我們通常所食用的肉類如果過多，就會使血液中的酸度增高，同時尿素和乳酸的含量也增高，這些物質隨汗液分泌出來，使光滑柔嫩的肌膚長出皺紋並使皮膚失去彈性，變得鬆弛，過早地出現衰老的現象。食素可以美容，可能每個人都有所耳聞，但是究其原委恐怕少有人能說得清。如果我們能夠長期食用植物性的素食，尤其是含鹼性的礦物質，這樣就能使血液變成微鹼性，血液裡的乳酸等物質也會大大減少，也就是說減少我們的皮膚受損害的機會。而且，攝入的鈣等礦物質又能把血液中的有害物質清除掉，經過清洗後的血液，就能充分發揮作用，使全身各個器官的功能活潑起來，充滿生氣，如此一來，皮膚自然柔嫩光滑，顏色自然紅潤嬌媚。
所以有人說素食是最有效和最根本的美容護膚品。
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