林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑梁引用知名醫學期刊「刺胳針」一篇突破性研究，研究人員找來153 個三歲、144個八歲大的兒童，分成兩組進行研究，經過6 周後，發現喝了人工色素飲料的小孩，出現強烈的過動行為反應。
林傑梁說，臨床上，早有小兒科醫師發現，喜歡吃色素的小孩子常有坐不住、焦躁不安、無法安靜下來唸書的情形。近年來人工色素不斷被淘汰，由過去的10多種，減到目前只有6種可以合法使用，未來這6種也有些可能被淘汰。天然色素較好，但是成本高貴，最好的方法就是少吃添加色素的鮮艷食物。
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