李勝利分析稱，從三聚氰胺的特性看，奶農在養殖環節添加三聚氰胺，技術上非常困難。他說，三聚氰胺是白色單斜晶體、無味、微溶於水，鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限，如果直接加入將出現大量沉澱。其次，鮮牛奶中的蛋白質、水、脂肪的比例是一定的，一旦加入三聚氰胺，在檢測中，蛋白質、水、脂肪的比例就不正常，容易被發現。
還有原料乳比重一般為1.028∼1.032，而三聚氰胺比重是1.573，明顯高於生鮮奶，摻入鮮奶後比重的變化很容易被檢測出來。因此，要想讓加入三聚氰胺後的鮮牛奶不被發現，一般要按專業配方加入水和脂肪。但一般的脂肪產品很難加入，必須添加專門的勻質脂肪。此類手法非一般奶農所能掌握。
報導說，由於近幾年機械化擠奶比重提高很快，河北、山東等地機械化擠奶佔鮮奶產量的80%左右。按照機械化擠奶方式，奶牛進入擠奶廳，直接與擠奶器對接，牛奶從擠奶器通過管道全封閉進入儲奶罐，奶農想在鮮奶中摻雜使假幾乎變成不可能。
他表示，現在一些企業把責任向奶農身上引，這對奶農非常不公平。
對於三聚氰胺是如何摻入牛奶，李勝利認為，奶粉生產涉及的環節較多，包括環境(水、土壤)、飼料、養殖、收儲、運輸、加工等多個環節，但是在流通環節，尤其是奶站，這一環節很容易出現問題。這種現象長期存在的前提是奶站和企業收奶員相互勾結，形成利益共同體，否則一定會被企業發現的。在加工環節也可能存在為了提高奶粉的蛋白含量而添加的現象。
来源:綜合報導
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