酸奶越來越風靡，尤其受到女性消費者的熱愛，餓了能隨時補充能量，還能補鈣、調理腸胃，諸多好處被人津津樂道。但香港《大公報》近期公布了人們喝酸奶的六大誤區，《生命時報》記者隨即採訪了北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裡，請她進行瞭解讀。
錯誤一：喝酸奶飲料效果一樣。
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。孫孟裡建議，酸奶飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營養價值，但絕不能代替牛奶和酸奶。
錯誤二：喝酸奶多多益善。
酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。 孫孟裡介紹，對於健康的人來說，每天250克左右是比較合適的。
錯誤三：酸奶比牛奶更營養。
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，更易於消化和吸收，它的營養素利用率也相對較高。孫孟裡解釋，相對於牛奶來說，酸奶只是更適合"乳糖不耐受"的人群。
錯誤四：酸奶可隨意搭配。
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有干有稀，口感好還營養豐富。但最好不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為此類加工食品致癌物比較多，和酸奶同時吃還會增加飽和脂肪酸的攝入。孫孟裡提示，酸奶更適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
錯誤五：多喝酸奶能減肥。
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。 想要喝酸奶減肥的女士，可選擇脫脂酸奶，雖然味道不如全脂酸奶濃厚，但熱量低。
誤區六：喝酸奶老少皆宜 。
酸奶雖好，但並不是所有人都適合。腹瀉或其他腸道疾病患者喝酸奶要謹慎；此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者，最好別喝含糖的全脂酸奶，否則易加重病情。
来源:生命時報
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