鱟的鋼盔外表下，藏著無窮的神奇與價值。
華人旅遊有個特色，看到什麼都問："能不能吃？"當然只要不怕死，什麼都能吃，但很多東西用吃的既難吃又廉價，別急著往嘴裡塞，就能發現口欲之外的價值。
例如鱟（ㄏㄡˋ）這種以往金門、澎湖、雲嘉沿海處處可見的活化石古老生物，全身上下沒什麼肉，但早年物資缺乏，因此衍生出"鱟片炒米粉"這道名菜。口腹之欲加上隨後的環境破壞與棲地喪失，讓臺灣海域現在除了金門外，已經很難見到鱟。
鱟有許多的神奇之處，早在4億年前鱟就已經到處趴趴走了，資深到連恐龍喊鱟爺爺都嫌不夠尊敬。牠的外觀象戴了鋼盔的三葉蟲，為了提高體外受精成功率，總是公母緊緊相黏，又被稱為鋼盔魚或鴛鴦魚。
最神奇的是牠的血，因富含銅離子，非紅色而是藍色，像極科幻小說中的"藍血人"。近來各國研究人員與金門水試所開始利用鱟的藍血提煉"鱟試劑"，用來檢驗人體組織病變、監測環境毒素、檢驗藥品或檢測太空微生物，珍貴到被稱為"藍金"，一公斤要價50萬元。
鱟若拿來炒菜，一公斤或許只要200元，但在醫療上能救人無數，則價值無限。生物界存在許多我們還不瞭解的神奇與價值，未來出門玩，別再看到什麼就只問"能不能吃"。
来源:自由電子報
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