日本的研究人員報告，用於點綴油醋沙拉和製作咸菜的普通家庭用醋，似乎具有能夠幫助消滅脂肪的基因。
醋一直被譽為是許多疾病的萬靈丹。自古以來，醋即被用於民間療法。現代醫學實證正慢慢提高它的公信力。近年來，研究顯示，醋中名為醋酸的主要化學物質，它可以幫助控制血壓和血糖。
目前的研究結果顯示，醋可以幫助一個人減重或對抗肥胖。Tomoo Kondo及其同事們透過胃管灌食醋酸或水給所有正常食用高脂肪食物的小老鼠。
研究人員發現，相較於沒有接受醋化合物的老鼠，灌食醋的老鼠體內產生的脂肪較少（10%以下）；老鼠攝取的食物數量並未受到影響。
研究認為，醋酸有基因產生的蛋白質，可以幫助人體分解脂肪；這樣的作用有助於預防脂肪在體內堆積，並避免體重增加。
研究結果預計發表在2009年7月8日發行的《農業和食品化學》期刊。
来源:國際厚生
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