乳癌是臺灣女性發生率第一名的癌症，一年新增近7000人罹患乳癌。很多人花錢買營養食品，希望避免乳癌上身，專家表示，其實只要一天讓身體10％的面積、晒10分鐘太陽，就可讓身體製造充足的維他命D，進一步降低罹患乳癌的機率。
維他命D不足 難防癌
昨日在臺北國際乳癌研討會會前記者會中，來自於美國波士頓醫學院教授陳泰成指出，早年科學家只知道維他命D不足的孩子會出現佝僂症，變得比一般孩子矮小；但越來越多研究顯示，維他命D的功能不僅止於此，包括細胞的分化、發展都跟維他命D有關。
近年研究併發現，血液中維他命D濃度正常的族群，發生乳癌風險是濃度不足者的一半，並且包括罹患乳癌後的存活率、惡化速度等情況，也與血液中的維他命D濃度是否充足有相關。
陳泰成指出，天然食物中的維他命D不多，除了野生鮭魚的魚肉中，含有豐富維他命D外，人體90％至95％的維他命D來源是晒太陽後，由身體自行合成。
但近代人怕黑、不晒太陽，也間接影響體內維他命D濃度。一項流行病學調查便顯示，曝晒太陽的程度（尤其是曝晒UVB的程度），與乳癌的發生率成反比，晒太陽愈多的人發生乳癌的機率低。也因此，他建議一般人不妨適度晒太陽來預防乳癌。
他表示，成人每天所需的維他命D量約是1000至4000 IU（國際單位），而全身皮膚晒10分鐘太陽，大約就可以產生2萬IU的維他命D，所以只要身體露出的部分、約全身10%面積，晒10分鐘，就能有2000 IU的維他命D產生，足供一日所需。
若真的無法從陽光獲取維他命D，才考慮服用營養補充錠劑。
除了晒太陽，美國希望之城（City of Hope）癌症研究中心腫瘤生物學系主任陳瑄則發現，洋菇與葡萄籽可能也有預防乳癌的效果。
他指出，有60％的乳癌與荷爾蒙相關，而葡萄籽中的某種花青素以及洋菇中的一種不飽和脂肪酸，可以抑制體內的芳香環?合成雌激素。
在老鼠實驗中，發現每天將洋菇或葡萄籽混合在飼料中，餵給長乳癌的老鼠，腫瘤生長速度比起單吃飼料的老鼠，可減緩60％至80％。對於一些使用芳香環?抑制劑類乳癌藥物有嚴重不良反應、不願或無法繼續使用的患者，這兩種食物未來有可能能提供解決之道。
不過，他也強調，食品不能替代藥物，患者仍必須搭配正規治療；且也不建議過量食用。陳泰成建議每天約食用100公克洋菇，或是1公克的葡萄籽即可。
