骨質疏鬆症保健藥膳（1）（圖）

骨質疏鬆症是一種全面性骨頭組織內礦物質流失的疾病，原因是骨質的溶解超過骨質的形成，造成骨質稀鬆多孔萎縮，單位體積內骨質含量及骨小梁減少，除了骨質異常減少外，骨內微小結構亦逐漸變得脆弱，而容易發生骨折。

骨質疏鬆症的治療除了養成規律而適度的運動習慣、適度的晒太陽外，多補充含有維生素D的食物，如魚類、牛奶、蛋黃等，並忌辛辣、過咸、過甜等刺激性食品及煙、酒，還可選用具有滋補腎陰、溫補腎陽、益肝健脾作用的藥膳以調節骨質代謝。下面介紹幾款保健藥膳。

芝麻核桃仁糊

原料：黑芝麻250克、核桃仁250克、白砂糖50克。

作法：將黑芝麻揀去雜質，曬乾，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。

吃法：每日2次，每次25克，溫開水調服。

功效：滋補腎陰，抗骨質疏鬆。

黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、D、E，所以有良好的抗骨質疏鬆作用。核桃仁補腎強腰，從營養學角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質及多種維生素均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。