低熱量的蒟蒻是許多人減重時愛用的食材，但若烹調不佳容易出現異味。下面就來教你做簡單又美味的低卡洛裡「蒟蒻料理」~讓你品嚐美味的同時，也不需要擔心身體的負擔！這款甜品不僅吃得到紅豆的顆粒感，還有QQ的蒟蒻口感。
材料：紅豆300克、水300克、抹茶粉5克、吉利丁3 片 (也可用洋菜粉或寒天粉代替)、濕蒟蒻米200克。
準備：紅豆先用水浸泡一個晚上。
1. 煮湯
紅豆加水煮至軟爛，再加入蒟蒻米。
2. 放料
接著加入吉利丁 (或洋菜粉或寒天粉)，攪拌至融化。
3. 調味
將紅豆湯瀝出100cc的湯汁，加入抹茶粉拌勻備用。
4. 冷卻
保鮮盒先鋪上保鮮膜，倒入做法2的餡料，靜置1小時後再倒入做法3的湯汁，放入冰箱冷藏凝固即可切塊食用。
小撇步：
吉利丁也可用洋菜粉或寒天粉代替。若不加，則可當成甜湯品嚐。
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