從去年起，大蒜的價格一飛衝天，其出庫價上漲達數十倍之多，而今年大蒜單產的減產和蒜薹價格的上升， 很可能預示著這場圍繞大蒜的賭局還遠未結束
近日，《第一財經日報》深入金鄉這個全國最大的大蒜生產和交易地，試圖揭開大蒜神話的奧秘。
「近來金鄉買車的人很多，一天有40輛左右的私家車開到金鄉。店家對金鄉的買主也高看一眼，因為 他們都是一次性付現款。」
這可能是最近一年來，在金鄉大蒜交易市場上出現的第一批「套牢單」。
在上月該市場出現了每市斤6元以上的天價之後，大蒜價格出現回落。5月10日，大蒜價格在每市斤4.6到4.7元。雖然，6元以上的價格僅僅是曇花一現只維持了兩天時間，成交量也只有區區幾百噸，但似乎預示著一直上漲的蒜價出現了拐點。
從去年起，大蒜的價格一飛衝天，其出庫價上漲達數十倍之多，在不少地區市場上的零售價更達到了十餘元。如同過山車般的價格不僅令涉身其中者難以自拔，亦引來舉國矚目。而今年大蒜單產的減產和蒜薹價格的上升，很可能預示著這場圍繞大蒜的賭局還遠未結束。
暴富神話
雖然因價格下跌出現了「套牢盤」，但這已經無關大局。去年的陳蒜在金鄉現在僅有4萬噸左右，這相對過去一年250萬噸以上的交易總量，是九牛一毛。
大魚已經捉住，跑幾條小泥鰍有什麼緊要？
從去年新蒜上市到上個月，蒜價一直處在上漲狀態。即使是去年年底媒體對蒜價瘋漲的質疑，也未能止住價格的狂飆。
金鄉大蒜交易市場的楊經理告訴記者:沒有前兩年的大跌，也就無去年到今年的大漲，久經沙場的金鄉人已經習慣了市場的波動。
「可以說，在過去的一個蒜季只要買到蒜就賺錢，倒騰大蒜的人都發了財！」11日，在金鄉大蒜現貨交易市場，一位邵姓交易商這樣告訴記者。
此前兩年，他做大蒜生意歷經了巨大虧損，去年到今年的大蒜生意的火爆，使得他有了一掃晦氣、揚眉吐氣的感覺。
邵介紹說，在2008到2009年的蒜季，最低出庫的價格到了每市斤0.04元，雖然未見自殺者，但血本無歸的有很多。去年5月下旬新蒜收穫時收購的價格每市斤0.9元左右，後來逐步上揚，最高時超過2元。但平均下來收購價格在1.5元左右。
而在交易市場上，價格的漲幅令人瞠目結舌。收購商在農民手中收蒜之後，如果不立即出手而是找冷庫儲存下來，將會獲得兩倍左右的利潤。收購商從農民手中收蒜之後，經過包裝等程序進入冷庫，此時的成本最高是每市斤2元，而在其後大蒜價格持續保持在4元以上，最高時超過了6元！
巨大的價差在去年成就了金鄉縣一大批富翁
金鄉縣城郊一個村支部書記如是向記者描述：「近來金鄉買車的人很多，一天有40輛左右的私家車開到金鄉，店家對金鄉的買主也高看一眼，因為他們都是一次性付現款。」
雖，然這些人買的一般都是10萬到20萬元的中檔車，但這對金鄉這個魯西南縣城來說，檔次已經不低。
在金鄉，有著通過收蒜獲利過億元的「傳說」
上述邵姓經銷商告訴記者:有一位廣東姓吳的老闆，在去年收購了8000萬元的蒜，收購價最高在1.5元左右，而他在金鄉租有冷庫進行儲存。雖然不知道他出手大蒜的價格如何，但如果按照4元價格出手，獲利也在億元以上！
游資的影子
記者按照邵姓經銷商提供的信息，在金鄉縣卜集鎮找到了這位吳先生收購大蒜的地點，證明這不是一個傳說。
「是有這麼一位廣東老闆財大氣粗。他曾給我們說，即使卜集的土地全部種蒜，他也有能力買下來。」11日，一位曾經幫助吳老闆收蒜的當地人告訴記者。
卜集鎮大約有8萬多畝耕地，如果按照每畝2000元的大蒜價格，全部買下來需要1.5億以上。記者無法證實他的真正實力，但「買斷卜集」的海口，還是令人感覺到在金鄉大蒜市場上自有財大氣粗者在。
但這位當地人不願意透露吳老闆的姓名和聯繫方式，只是指著一個今年新搭建的大棚說:聽說他今年還要來收蒜，大棚就是為他收蒜專門搭建的。因為去年他收購的大蒜只能露天堆積。
金鄉人一直否認有游資進入市場。「如果有上億的資金進入市場炒作，這就需要上百人為他收蒜、儲存，這在金鄉這個小地方，不可能沒有信息傳出來。」上述金鄉城郊的村支部書記告訴記者。
同時，在去年爆出遊資進入金鄉炒蒜的新聞之後，金鄉縣金融部門也對現金流情況進行了調查，並沒有發現資金大舉流入的狀況。
上述村支部書記分析說，由於金鄉大蒜的交易數量很大，有兩三個億的資金也難以掀起波瀾。但這一觀點在一些初級收購商中並未得到認可。
卜集鄉的徐先生告訴記者:去年到今年的這個蒜季，之所以大蒜價格猛漲，除了供求關係之外，一些「大戶」 起到了推波助瀾的作用。
徐先生是卜集當地一個較大的大蒜初級收購商，他告訴記者:因為卜集大蒜的品質好、產量大，卜集的價格在一定意義上具有風向標作用。
在這個蒜季，是有很多大戶參與到了大蒜生意之中，他們的來源既有東北的，也有南方的。「我們也分不清楚他們是浙江人還是廣東人，都是南方話。」
上述邵姓經銷商告訴記者:有位浙江老闆，去年帶了2億元到金鄉做大蒜生意，「賺飛了！」
雖然在即將過去的蒜季，金鄉當地政府和交易所並未感覺到明顯的游資炒作因素存在，但接下來的這個蒜季，情況就不好說了。
楊經理告訴記者:現在大家都知道了大蒜是一個賺錢的生意，不排除會有樓市、股市、煤市的資金進來，將來大蒜價格的走勢不好預計。
「包養」蒜地
按照以往的慣例，在5月8日前後蒜薹的採賣就已經結束。但11日，記者在金鄉看到，來自外地的大貨車靜靜地停在路邊，。蒜薹交易尚未開始。
當地蒜農告訴記者，這是季節因素的影響。去年寒潮來得早，今年冷空氣走得晚，大蒜生長受到了很大影響。蒜薹減產已成定局，大蒜單產減產也已經成定局。但較早採摘的蒜薹價格預示著，今年大蒜初始收購價上漲也已成定局！
記者瞭解到，去年5月前後，金鄉有著近40萬噸的陳蒜，而在今年這個時候，陳蒜數量只有4萬噸左右。在市場刺激下，金鄉大蒜種植面積增加了15%左 右，但考慮到陳蒜減少及減產因素，今年新蒜與去年的總量應該大致持平。
在這種「供求形勢」下，今年的大蒜價格還將在高位運行。當地分析人士告訴記者。
其實，對今年金鄉大蒜的爭奪，早在春節前後就已經開始。記者瞭解到:從春節之前，就有收購商「包養」蒜農的蒜地。也就是說從「包養」開始，田間管理什麼的都歸「包養者」負責，蒜農是一身輕了。
卜集的蒜農告訴記者:最初的時候，一畝蒜地是2800元左右，按照平時一畝地產蒜2000斤計算，大致在每斤蒜1.4元。但其後，「包養」價格迅速攀升。記者瞭解到，已經出現每畝5000元的高價。而4000元每畝是比較平常的價格。
4000元每畝的價格，已經比去年新蒜初始收購時的每市斤1元左右翻了一番！
「現在出現了農民不願意包，購銷商不敢包的情況。雙方都在靜觀其變。」卜集上述徐先生告訴記者，農民對價格的上漲存在預期；而購銷商因為價格居高存在風險，猶豫不決。
記者瞭解到，現在金鄉縣的蒜地被「包養」的，大致佔到總種植面積的10%到15%。而這些被「包養」的，也有很多人已經反悔。
「當時包的時候是3000多元，現在到4000多元了，蒜農就會反悔！」邵姓經銷商告訴記者，「反正地在蒜農手裡，你有什麼辦法？打官司?等官司打下來，黃花菜都涼了。」
但有一個現像似可令人欣慰。在上個蒜季金鄉大蒜神話中，得到最大利益的是流通等中間環節，而在今年，獲益最大的可能是蒜農。
卜集的徐先生告訴記者，去年鮮蒜上市時，從八九毛起步慢慢漲到1元，漲到1.4元後持續了一段時間；到6月份干蒜價格升到1.7元，至8月干蒜價格漲到2元時，農民手裡和小經銷商手裡已經都沒貨了。至於後來，大蒜價格在金鄉爆炒到6元時，整個漲價過程已經與農民和市場變數無關，都是中間商炒作的果，錢都轉到經銷商手裡了。
去年，即使蒜農賣到了每市斤1.4元左右的價格，除掉成本1000多元之外，大致每畝大蒜收益近2000元。而今年，「包養」的地塊價格按照4000元計算，蒜農收入也將增長近一倍。
上個蒜季的火爆使得蒜農對將來價格又了更高的預期。這也是他們不願被「包」的原因。「他們包地，肯定是想賺我們的錢，我們為什麼不能自己賺呢?」卜 集鄉夏莊的蒜農告訴記者。
流通環節則是被放到了火爐之上。雖然尚未收穫，但已經被抬高的大蒜價格使得經銷商莫衷一是，因為這已經極大壓縮了他們的利潤空間。
楊經理告訴記者:現在，經銷商對大蒜以後的走勢存在嚴重分歧，有的預測要漲，有的預測要高臺跳水。
至於金鄉大蒜今年將是何種格局，現在還是個謎，但可以肯定的是各種力量還在博弈之中。或者說，不到最後揭盅，誰也不知道謎底。這個「賭局」，還在繼續。
