馬不停蹄的工作讓你的小宇宙燃燒殆盡，居高不下的房價更是讓人心情high不起來，還有不知道什麼時候才能革命成功的減肥大業……面對工作、生活上的種種壓力，要怎樣才能將負面情緒掃地出門呢？要快樂很簡單，只要你懂得運用快樂營養素，就能讓你把煩惱和憂鬱通通趕走！
蛋白質， 維生素A、B、C、D、E，脂肪……你早已把它們的習性摸得一清二楚，吃起來也游刃有餘，那麼，這個快樂營養素又是何方神聖呢？現在就讓我們一起揭開它們的神秘面紗吧！
成員一：色氨酸
黑芝麻富含色氨酸
快樂殺手鐧：增強自信心聖誕晚宴為什麼能讓人感到幸福？
除了餐桌上籠罩的節日氣氛，以及聖誕禮物的誘惑，有人認為火雞肉中富含的色氨酸也是重要的快樂元素。一旦人體血液中的色氨酸水平下降，就會引起抑鬱、自責、激憤等不良情緒。加拿大研究人員也發現，每天攝取3克色氨酸，就可以增強人的自信心。
在哪裡可以找到它？
一般食物蛋白中色氨酸的含量較低，通常不到2%，因此除了選擇蛋白質豐富的食物以外，我們還應當多吃一些含色氨酸成分高的食物，比如海蟹、豆腐皮、肉鬆、黑芝麻等等，特別應當重視的是做乳酪時乳酪桶邊的淺白色、水狀的乳清，用其製成的乳清粉幾乎是色氨酸含量最高的食物，睡前吃兩三杓有助於撫平我們不安的情緒，讓你更有精神面對第二天的挑戰。
成員二：葉酸
菠菜富含葉酸
快樂殺手鐧：幫忙「生產」抗抑
郁物質葉酸，不就是備孕一族必不可少的營養成分嗎？沒錯，不過，它除了防止新生兒缺陷這一眾所周知的作用以外，還肩負著改善情緒的功能。這是因為，葉酸能夠幫助人體合成一種天然抗抑鬱物質SAM-e，提高大腦血清素水平，有效抗擊抑鬱。
在哪裡可以找到它？
天然葉酸主要存在於綠葉蔬菜，比如菠菜、生菜、油菜、香蕉和動物肝臟等食物中，每100克菠菜中就含有347微克葉酸，每100克豬肝中含有336微克葉酸，因此當你憂鬱的時候不妨來一份蔬菜沙拉，品嚐一根香甜的香蕉。然而葉酸很容易在受到陽光照射或者加熱的情況下被氧化，損失率高達50∼90%，因此綠色蔬菜的烹調溫度不宜過高。
葉酸是少數幾種人工產品效果更佳的維生素，可以通過服用片劑達到補充葉酸的效果，一般來說每天的攝入量在200微克左右。如果是孕婦或者計畫懷孕的女性，則要加量到600 微克。不過，每天攝入的葉酸不要超過1000 微克，否則可能引起毒性反應。
成員三：Ω-3脂肪酸
海魚富含Ω-3脂肪酸
快樂殺手鐧：傳遞快樂信息最在行
美國匹斯堡大學的研究人員發現，血液中Ω-3脂肪酸含量較低的人往往比較容易衝動，對未來更消極。除了預防憂鬱和多動症以外，有學者認為它可以通過阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌，要知道血清素就像是身體裡面的「快樂信使」，不斷給神經遞送出快樂的信息，讓你的心情變得平靜和愉快。
在哪裡可以找到它？
Ω-3脂肪酸最好的補充方式是吃一些比較肥的海魚，比如鰱魚、金槍魚、青魚、鯡魚等，而內陸地區居民如果吃海魚較少，則可以每天食用一些核桃、瓜子等，這些堅果富含膳食纖維、抗氧化物以及多種不飽和脂肪酸，同時堅果中的B族維生素還可以促進Ω-3脂肪酸轉變為DHA，DHA是腦組織中含量最高的一種脂肪酸，重要程度不言而喻。所以，一小把開心果就可以很好地舒緩緊張情緒。
成員四：糖分
快樂殺手鐧：為身體注入能量
很多人都有這種體會，心情不好的時候，一塊甜品、一杯香甜的奶茶就足以使自己的心情大為改觀。確實，人類對糖的喜愛是與生俱來的，從我們的大腦把葡萄糖作為僅有的能量來源就可見一斑。血糖不但使人感到全身能量充沛，還可以促進血清素的釋放使人感到快樂。
在哪裡可以找到它？
不管是你最喜歡的冰淇淋，還是入口即化的芒果慕斯，都能幫你找到甜蜜的感覺，不過糖有的時候也好似一把雙刃劍，容易引發肥胖、早衰等問題。如何能在補充糖分的同時又不付出健康的代價呢？其實不難，那就是減少精製糖類的攝入，多選擇「天然糖」或者複合型的碳水化合物，比如蜂蜜、含糖豐富的水果等等。以菠蘿為例，它不但風味獨特、香甜多汁，還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，可以令血糖緩慢升高，遠比「菠蘿糖」要健康得多。
成員五：維生素B6
土豆中含維生素B6
快樂殺手鐧：對抗不良情緒的搗亂
有研究表明，人體內儲存一定量的維生素B6 後可以產生「抗抑鬱「的作用。維生素B6 可以與鋅一同幫助胰島素工作，為我們的機體提供平穩持久的能量來源。尤其對於女性而言，維生素B6 顯得更為重要，它可以幫助女性內分泌系統對抗不良反應，因為相對於男人來說，女人的心情更容易受激素水平和妊娠反應的影響，這也就是為什麼每個月的那幾天，女人總會莫名其妙地鬧些小情緒。
在哪裡可以找到它？
一般而言，維生素B6 在食物中分布較廣，肉類、蔬菜、水果、堅果及穀類食物都含有一定量的維生素B6，但是通常食物中維生素B6 利用率僅為70%，再加上食物的加工儲存、烹調過程均可使它損失將近一半，過多纖維素也會使吸收率降低。因此，我們可以通過適當增加肉類、芝麻醬和土豆的攝入來改善維生素B6 不足的狀況。
由於維生素B6 相對於其他B族維生素較易出現中毒，並可能降低血糖，如果你想通過服用營養補充劑來增加維生素B6 的攝入，應該有醫生或營養師的指導。
成員六：鈣
鈣能舒緩身體的緊張與不安
快樂殺手鐧：舒緩身體的緊張與不安
補鈣也能讓人快樂？沒錯，鈣是人體內含量最高的元素之一，約佔體重的2%，它除了在骨骼生長發育中發揮作用，還參與人體多種生理及生化代謝，因此要想保持神經的興奮性絕不能缺少鈣。鈣還能幫助你舒緩肌肉緊繃，緩解緊張不安的情緒，因此當你面對壓力而夜不能寐的時候，一片鈣劑往往比安眠藥來得更安全更有效。
在哪裡可以找到它？
奶製品是鈣的主要來源，無論是含量還是吸收率都很高，此外芝麻醬、魚、海帶、堅果、豆類以及紫甘藍等含鈣豐富、草酸少的蔬菜也是鈣的較好來源。
成員七：多酚
巧克力讓人心情舒暢
快樂殺手鐧：幫助大腦清空不良情緒
當巧克力伴隨著舌尖的溫度次第融化，之前的種種沮喪和失落似乎也會一點一點地被清空，而這一切都得感謝它，一種名為多酚的東西。正是這種大量存在於可可豆中的天然成分能夠促進血管舒張，讓大腦某些部位的血流量加快，讓你能心情舒暢，更加開朗。
在哪裡可以找到它？
多酚最先是在植物性食物中發現的，在可可豆、茶葉、大豆和紅酒中都能尋覓到它的蹤影，尤其是可可豆中多酚的含量特別高。
成員八：γ-氨基丁酸
GABA屏蔽與焦慮
快樂殺手鐧：屏蔽與焦慮
相關的信息γ-氨基丁酸又稱為GABA，最近幾年國外含有GABA 的功能性飲料和食品早已在白領等精神壓力高的人群間流行。GABA 最擅長的事情就是把你從焦慮的情緒中解救出來，讓你成為一個淡定的人，因為只要是「偵察」到和焦慮情緒相關的信息，它就會開啟自動屏蔽功能，讓其無法到達大腦中樞。
在哪裡可以找到它？
GABA在一般食物中含量較少，除中藥材黃芪以外，在發酵處理過的米胚芽和茶葉中也能找到它的身影。
