誰是女性最不設防的健康殺手，是子宮頸癌、還是乳癌？肺癌一直穩坐「女性」十大癌症死因之首，國內外的醫學報告顯示，自1990年起，世界各國罹患肺癌的人數不斷上升，好發的對象為50歲以上的中、老年人，即使是女性也難倖免。雖然造成女性肺癌的真正原因，目前仍有待調查，但不可否認的，一提到肺癌，多數人會立刻聯想到「抽菸引起的」，然而，這是真的嗎？話說回來，即使是不抽菸，也難逃肺癌的侵襲，這到底是什麼原因？讓我們共同來關心母親健康的隱性殺手「肺癌」。
烹調油煙 肺癌導火線
不抽菸的女性仍舊罹患肺癌者眾，讓臺灣醫界開始懷疑：女性罹患肺癌的原因，可能不只是單純的抽菸肇致。
投入女性肺癌研究多年的臺灣國家衛生研究院研究員葛應欽教授認為，炒菜時油煙侵入肺部，造成基因突變而引發肺癌，才是女性肺癌的最大殺手。據他估計，臺灣婦女肺癌歸因於烹調油煙引起者，約佔50％以上；歸因於菸害者，約佔30％，其餘因空氣污染或是不明原因引發的肺癌，約佔20％。
植物油比動物油更危險
許多廣告宣稱：「用好油可以減少油煙對肺部的傷害」，這道理說得通嗎？葛應欽說，不論是動物性，還是植物性油脂，只要加熱到足以產生致癌突變物，油煙中都含有多環芳香A類、多環芳香胺類、含硝基多環芳香A類等有毒致癌物質。
葛應欽更進一步指出，現代人喜歡使用植物油，卻不知植物油在高溫時更容易變得不穩定，同時分解得更快，比動物油脂更危險。
另一肺癌因子─二手菸
吳清平強調，不完全燃燒的菸比完全燃燒的菸更危險。像是點燃放在菸灰缸中的菸，或是菸灰缸中沒有捻熄的菸蒂，其所散發的煙，比抽菸者所吐出來的二手菸，產生更多的有毒氣體與致癌物質。
經常暴露在二手菸環境中的人，呼吸的空氣便兼具了菸所製造的完全燃燒及不完全燃燒這兩種微粒，這也是為什麼二手菸比一手菸來得可怕的原因。
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