生活中九種最容易致癌的食物(組圖)

發表:2011-12-13 14:46
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誘發癌症的因素有許多,飲食是其中一部分。在日常生活中,到底有哪些食物吃了容易誘發癌症呢?

對於癌症的研究,在近三十年內已取得較大進展,其主要原因不外乎理化因素、生物因素,而還有一部分就是自身免疫力降低、遺傳等因素。而日常生活中對癌症所能做的預防也不過是規律飲食、規律作息、強壯身心而已。然而在飲食這個部分,許多人並不知道,日常生活中一些最常見的食物,卻是最大的致癌因素。

1、鹹魚

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質,應盡量少吃。

2、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏製食品

如燻肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。

5、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素———黃曲黴菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8、反覆燒開的水

反覆燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

9、火腿+乳酸飲料

三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品,食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。



来源:39健康論壇

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