47歲的六合婦女李紅在南京一家五星級酒店當了4年的洗碗工。3個月前，她留下了客人吃剩的一些廢棄食物，想給正在讀大學的兒子補養身體，卻被以盜竊酒店財物為由開除了。
李紅至今還沒緩過神來。過去4年裡，她常為倒掉食物而心疼。「東西還好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊！我留下來想帶給孩子嚐嚐鮮，怎麼就成了盜竊？」昨天上午接受本報記者採訪時，李紅仍覺有苦難言。
把客人扔掉的食物帶走
李紅文化不高，對洗碗工一職並無怨言。「很少休息，也沒有加班費。一個月1500不到，供吃供住。累點我覺得也無所謂。」
她的丈夫在南京另一家公司當保安，剛滿22歲的兒子在南京上大學。作為母親，她很少有機會自己做飯給孩子吃，這讓李紅心裏一直有些愧疚。
她工作的酒店，是南京一家五星級高檔酒店。
客人吃一頓自助餐所花的錢，夠她洗上好幾天碗的。她和工友的職責，就是清潔用過的餐具。「但很多餐具送過來時，裡面還剩著吃的。」
李紅說，酒店對自助餐食物管理的流程，是凡可再次使用的，會放回冰箱裡。凡覺客人吃過剩下，不宜再售的，一律退到後臺倒掉。「夏天也罷了，冬天，那些魚啊鴨的，都還好好的，最多用兩天，客人吃剩了，就全扔。扔進垃圾筒，跟紙巾之類雜物混在一起再拖走。尤其是麵包，一桶一桶地扔。每天倒掉的東西，我們一個月工資都不夠買的。真是看不下去……」
酒店裡很多工作人員對此都很心疼，有時捨不得倒掉，大家會悄悄留下來，自己帶回家去再吃。「可以說，除了領導看不到，其他工作人員，多數都往家裡帶過。」當然，大家也很清楚，只拿廢棄不用的食物。那些還可再次銷售被送回冰箱的，不會有人去動心思。
偶然被發現遭開除
2011年12月7日晚上，又有剩菜等前臺的一些處理食品送到了李紅手上。「我一看，都是好好的，就叫我扔垃圾筒。」
李紅捨不得。「每次倒東西，我會想，要是這些給兒子吃了，多好啊！」已經讀大三的兒子，正在長身體，還很瘦。她以前也曾給兒子帶過吃的。這次，眼前的食物又讓她猶豫了。「反正天冷，還能放一陣子。」她拿來塑料袋，把食物悄悄裝起來。「客人吃剩的一些魚丸子，還有半盤子烤鴨，一塊瘦肉。」
可當晚，李紅髮現自己撞到槍口上了。「工程部一個工作人員，原是要查另外一個帶東西的男員工。看到了我放的那袋東西。他以為那是男員工留的，就要調查。」
如果李紅不出來承認，酒店裡排查一番沒個結論，也可能沒事，也可能是所有人集體受罰。可她不想連累人，次日一早，她主動承認了。「我心想，頂多給我開個單子罰款吧，我也認了。」
她沒想到，她寫了檢查，又介紹了事情經過，把材料遞到公司人力資源部。三天之後的反饋意見，是將她開除。
洗碗部本來就缺人，也覺得這個處罰重了些，就帶著她又去找餐飲部經理。餐飲部經理沒聽她任何解釋，就回一句話：「照《員工手冊》辦！你違反了8.1.4.7的規定。」
回來再一查員工手冊，這條寫的是：不得蓄意破壞、偷竊、騙取或盜用客人、酒店或員工的財物。
這讓李紅接受不了。「那些東西是酒店扔掉不要的。再說誰沒拿過？為這個就把我開除了，我覺得太重。把還能吃的東西扔掉就對了嗎？」(文中人物均為化名）
酒店回應扔食物是正常耗材
記者就此事聯繫酒店的餐飲部羅經理，對方答覆，五星級酒店的管理肯定要非常嚴格，為了確保酒店的品牌形象與服務質量，所有淘汰的食物都不允許重複使用，也不允許員工私自帶走。至於浪費食物一說，對方表示，那是酒店的「正常耗材」。
既然還可以再食用，而酒店又不會再用了，由員工帶回去食用，不也是避免浪費的方法嗎？對此說法，羅經理表示，這一做法肯定不能允許。「星級酒店的員工帶剩飯菜回家，成何體統？」
律師分析「盜竊」一說不成立
李紅人老實，也能吃苦。再找一份相當的工作也不難。可三個月以來，她一直很窩心。她就此向玄武區法律援助中心求助，中心立即指派法援律師居志剛代理她的解除合同經濟補償金一案。
居律師告訴記者，酒店的「盜竊」一說，在法律上站不住腳。「如果認為她盜竊，就應當報警，由公安來認定盜竊事實。再者，她準備拿走的，是客人已經付過錢的剩餘食品，所有權是客人的。酒店只是代為處置。現在再把這些食品認定為酒店財產，也不合理。難道說她不留了，酒店就會收回再售嗎？」
從情理上來講，居律師也認為，員工見到尚能食用的食物，不忍傾倒，是很正常的心理。一般小酒店飯館之類的做法，有些甚至是分給員工來食用。這也符合絕大多數老百姓的生活習慣。現在，該酒店竟為此開除了李紅，居律師認為是小題大做。
兒子痛哭是我對不起媽媽
得知母親被辭退之後，李紅的兒子王強急得哭了一場。接受記者採訪時，他的心情還是很沈重。
他說，讀大學期間，母親曾帶過幾次食物給他。「她工作也忙，難得有時間出來看我。也不是每次都帶東西來。麵包都是好好的，魚肉都有。」他當然知道，那是客人吃剩下的東西。可作為一個農家子弟，他不介意，也理解母親的心情。有時一個人吃不完，他會與同宿舍的舍友們分享。舍友們不太清楚這些食物的具體來源。
可這次，母親竟為此丟了工作，王強很內疚。他以為，是媽媽對他的愛，才導致她一時糊塗。「是我對不起媽媽。要是我一開始就不吃她帶的東西，她可能就不會這麼做了……」
可李紅說，不單是為了兒子。她也真捨不得把那麼多好吃的，就這樣白白地扔掉。「我們小時候，哪有這些啊？這才過去多少年，就成這樣了？」
作為一個被星級酒店開除的洗碗工，一個母親，李紅一時弄不清自己的對錯，究竟有幾分。
来源:金陵晚報
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