三杯雞是江西傳統名菜，因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。而杏鮑菇是家庭中經常會食用的一道菌類，入湯、入菜都可，下面這道三杯杏鮑菇是效仿三杯雞的做法烹製而成。
三杯杏鮑菇原料：
杏鮑菇3根、洋蔥1頭、彩椒1/2個、小紅椒3根、大蒜3瓣、生薑3片、九層塔1把、生蔥3根。
三杯杏鮑菇調料：
白糖1湯匙、花彫酒3湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙。
三杯杏鮑菇做法：
1、杏鮑菇洗淨後滾刀切塊，洋蔥切塊後掰開，彩椒切三角，小紅椒斜切片，大蒜切片，生蔥分蔥白和蔥青兩部分並切成段。
2、炒鍋內倒適量油燒熱，然後放入蔥白段、蒜片和薑片爆香。
3、將杏鮑菇放入鍋內翻炒，然後調入所有調料翻炒均勻，並蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，中途不時翻動一下。
4、將洋蔥片、彩椒塊、小紅椒、蔥青和九層塔一起放入鍋內，翻炒5秒熄火盛出即可。好吃的三杯杏鮑菇就做好了，怎麼樣，是不是美味又好做，你也快來試一試吧。
来源:新三才
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