發表時間： 2013-09-16 12:57:00作者：
【看中國2013年09月16日訊】大家都知道一定要多吃蔬菜，但是你知道其實比起已成熟的蔬菜，」新芽」的部分才更為營養呢！而且，新芽還能除去老化原因的活性酵素，」抗酸化作用」很強。
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有抗酸化作用的」新芽」
蔬菜的新芽，像是」豆苗菜」或」芽菜」等。不論是哪一種在超市都很容易買得到喔！
花椰菜的新芽
以前曾經有流行過吃花椰菜的新芽呢！花椰菜的新芽裡富含有胡蘿蔔素、維他命E、蘿蔔硫素、葉酸等。就如同大家知道的，胡蘿蔔素也好，維他命E也好，都是抗老化不可或缺的成份。蘿蔔硫素有抗酸化作用和解毒作用的成份。平常可以將花椰菜新芽作成沙拉或湯都不錯。
豆芽菜
大家很容易忽略的豆芽菜，卻是新芽呢！而且含有許多抗酸化作用跟解毒作用的蘿蔔硫素、維他命C、葉酸等。大豆芽菜還含有必需胺基酸。因為豆芽菜價錢也很便宜，從現在起積極的加料放在味噌湯裡來吃吧！
蘿蔔苗
蘿蔔苗也是營養豐富的食材。含有維他命K、維他命C、維他命E、葉酸等。並且還有安眠效果的褪黑素。蘿蔔苗的價格便宜，可以做成小菜等。
球芽甘藍菜
球芽甘藍菜特別含有維他命Ｃ。也富含維他命K、葉酸、蘿蔔硫素等。寒冷的季節，在熱湯裡放進球芽甘藍菜也不錯呢！
除了以上這些，還有很多含有高抗酸化作用的新芽。像是菠菜、小白菜、羽衣甘藍、芥末醬等。園藝店或百円店也有販賣DIY栽培組合，自己種菜感覺也不錯！
如何呢？特別是豆芽菜有抗酸化作用有點意外吧？請各位多活用新芽，保住青春美麗吧！
