【看中國2014年02月10日訊】冬季，早晚的溫差開始變大，此時人體容易感冒，打噴嚏。多吃一些蔬菜，在提高機體免疫力的同時，也能解決肌膚乾燥及腹瀉、便秘等難題，甚至還可以作為食補使用。
強腎植物
黃秋葵 ：黃秋葵用油炒特別是炒雞蛋很好吃。經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
預防感冒
萵筍和菜花 ：菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3∼4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
臉上不長痘痘
生菜和苦瓜 ：生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。
避免消化不良
韭菜和香菜 ：韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
抗衰老
藕是東方蔬菜之王」，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消瘀、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
養陰生津
白色蔬菜 ：白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。
防止上火
菠菜和番茄 ：菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥、食慾不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
