綜合海陸寬扁面。陳立凱∕攝影
由傳統肉醬演變成的「豬肉醬」，在醬汁里加入豬骨高湯一起煮，可讓醬汁的肉香味更鮮明。
豬肉醬（1∼2人份）
材料：山豬絞肉50g、洋蔥10g、西芹10g、紅蘿蔔10g、大蒜1g、番茄20g、迷迭香0.5g、鼠尾草0.5g、百裡香0.5g、杜松子0.5g、豬骨高湯50ml、紅酒40ml
作法：
1.將山豬絞肉與洋蔥、西芹、紅蘿蔔、大蒜、番茄粒、迷迭香、百裡香、杜松子及濃縮豬骨高湯和紅酒，一起慢火熬煮至少2小時。
2.以鹽和胡椒提味。
来源:聯合報
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