絲瓜蛤蜊麵線(圖)

作者:陳淑慧 發表:2014-08-04 01:40
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攝影:李惠洲

材料

絲瓜1條、麵線1小把、蛤蜊15個、薑片3片、雞高湯30c.c.、枸杞少許。

調味料

鹽巴少許、米酒2∼3滴、香油少許。

做法

1.絲瓜削去外皮、切塊。蛤蜊放入水中吐沙後洗淨,姜切絲。

2.內鍋加入1,000c.c.水,放入電鍋中,外鍋加入1/3杯水,按下開關加熱,將內鍋水煮開;開關跳起後放麵線、蓋上鍋蓋,外鍋不要加水,再次按下開關,待開關跳起即撈出麵線,瀝干水、灑上少許香油備用。

3.取一砂鍋或陶磁湯碗,放入蛤蜊、絲瓜、薑絲等,再加入淋上加了鹽的雞高湯。

4.接著加入麵線、枸杞,放入電鍋中,外鍋加入1/2杯水,按下開關,待開關跳起即可。



来源:自由時報

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