紅薯，又稱白薯、地瓜、甘薯、蕃薯、山芋等。中醫認為紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，還能夠滋補腎陰，使人身強體壯，正如李時珍在本草綱目中所說：「紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。」
紅薯雖然味美甘甜，但也不宜多吃，多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，所以還是要適量進食才好。腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
紅薯吃法多樣 最好搭配著吃
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯「止渴，醒酒，益肺，寧心」，而熟食則可以「益氣，充飢」。不過最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
中老年人脾胃虛弱，也許吃不慣紅薯乾酪湯，那也無妨，多喝點紅薯粥，因為它易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，還能擺脫便秘的困擾。最後推薦一款養生湯：
紅薯乾酪湯
食材：
紅薯1個、乾酪50克、鮮牛奶1盒、食鹽、白砂糖、胡椒粉適量。
做法：
1.紅薯洗淨，放蒸鍋蒸透，15分鐘左右取出，搗碎紅薯成泥。
2.起鍋，加入乾酪、牛奶、紅薯泥一起煮沸，邊加熱邊攪動，最後加食鹽、白砂糖、胡椒粉調味即可。
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