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蘑菇是一種可食用的菌類食物，在生活中，蘑菇的用處也是非常多的，一些美味的菜餚當中放幾顆蘑菇進去，味道就會變得特別鮮美。我們都喜歡吃蘑菇，但是不知道蘑菇究竟有什麼作用。其實，如果喜歡健身的男性，多吃蘑菇還可以強壯骨骼。
據美國最近一項研究結果顯示，味美多汁的蘑菇是膳食中維生素D的豐富來源，科學地食用蘑菇有益於骨骼健康。
美國FDA的最新研究發現，用紫外線照射生長或剛採摘的新鮮蘑菇，能使蘑菇合成大量維生素D，並在美國食品和藥物管理局科學論壇上報告了這一研究結果。研究人員用紫外線燈照射採摘下來的新鮮白色圓蘑5分鐘，就產生了大量的維生素D，其含量相當於人體每日所需要的8.69倍。用紫外線照射生長中的蘑菇3個小時，其維生素D的含量也顯著增加。這些實驗證實蘑菇經日晒後可增加維生素D。其實蘑菇之所以有這樣神奇的功效，是因為它含有維生素D產物前體——麥甾醇，這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。
人們在補鈣的同時，增加維生素D的攝入能促進鈣的吸收利用，因此，蘑菇帶來的大量維生素D無疑是一個上佳的選擇。
幾種蘑菇的家常做法
蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗乾淨後切片，另起油鍋煸炒，並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。
燒蘑菇
原料：各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，乾白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些乾白，煮制大概1分鐘左右
4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。
不喜歡炒蘑菇，不喜歡蘑菇湯怎麼辦？沒關係，告訴大家一種更美味的吃法，那就是炸蘑菇。做法也很簡單，就是把蘑菇撕成條，然後在外面裹上澱粉、麵粉攪拌而成的糊，也可以加入一些麵包屑，之後下油鍋炸就可以了。不但有營養，而且味道和薯條一樣特別美味哦！
