夏季首選。少不了苦瓜。讓苦瓜不苦其實很簡單，就是將苦瓜沿著苦瓜上麵條文的方向剖成兩片，去子後，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨，可以有效去除部分苦味。也可以將切好的苦瓜用開水燙過後馬上用冷水沖涼，這樣苦味也會減少很多。
苦瓜又名涼瓜，苦瓜含有豐富的營養，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是減肥中的極品。苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰的功效。經常食用苦瓜可以清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
主料；苦瓜 臘腸
輔料；蒜碎
做法；
1、準備好所用食材。
2、將臘腸放入蒸鍋，蒸至15分鐘。
3、苦瓜洗淨，去籽去瓤，切成斜塊。
4、蒸好的臘腸，切成薄片。
5、鍋中注入水，燒開，入苦瓜焯水。
6、焯好水的苦瓜，直接撈入冷水中沖涼。
7、另起鍋，注入油，入蒜碎炒香。
8、倒入臘腸片，翻炒片刻。
9、加入瀝乾水分的苦瓜塊。
10、翻炒均勻即可。
責任編輯:雨柔
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