智能手機的年代，人人都可以用手機來記錄生活的美好，但如何能運用手上的手機來拍出令人稱羨的美食？訂好高級餐廳、菜都上了還準備打卡，卻怎樣都拍不出誘人的美食照片？在考慮換手機之前，不妨先想想自己的拍照技術是不是還有更精進的空間，掌握這八大要點，拍照的功力絕對突飛猛進！
1、選值得拍、夠鮮艷的食物拍攝
聽起來似乎是理所當然的一句話，不過卻很少人真的做到這一點。想一想，專業的攝影師會去值得拍照的地方取景、構圖，也會拍比較漂亮的麻豆，但卻很少拍平凡、難看的景，也很少拍比較不符大眾審美觀的模特兒。這也是因為攝影師注重選材的關係，他們知道有些東西不管怎樣拍，拍起來都不大好看。
就拍食物的角度來說，最容易拍攝的是色彩鮮艷的食物，諸如日式料理的海鮮丼、散壽司，或是西式糕點、下午茶等，都是色彩很豐富的食物。而在拍攝西式自助餐Buffet時，也可以特地夾一盤色彩豐富的食物拍照。
▲西式Buffet可以很容易找到鮮艷的食物來拍照。(使用手機：Oppo N3拍攝)
2、注意光源，運用自然光
拍攝食物的光源也是非常重要的，沒有光就沒有任何影像，而光的光質也會影響到照片的色彩。你一定會發現，任何東西在日光下所看到的色彩都是最鮮艷飽和的，對食物亦然，之所以會有這樣的差別，除了光源與光質的不同，也有「演色性」的差異；演色性代表的是能呈現色彩的百分比，日光的演色性是100，而一般日光燈僅有60∼75。
一般的餐廳為了營造氣氛，大多採用黃光為主的照明，即使校正色溫，光質與演色性仍遠不及日光。因此若是白天用餐，不妨找看看窗邊或是露天的位子，日光照出來的色彩還是最豐富飽和的。不過有些建築的玻璃幕會造成色偏的現象，拍攝時需注意白平衡設定。
▲選在窗邊並運用自然光拍攝，能獲得色彩鮮艷飽和的照片，不過需注意室內外的雙色溫問題。(使用手機：HTC one E9+拍攝)
3、讓畫面適當的留白
拍攝食物並不一定需要將主體完全填滿畫面，事實上適當的留白，反而更能凸顯照片的重心，並造成視覺焦點。如果你有在看雜誌，那些版面漂亮的美食照大都留有一定的空白，以讓畫面更加聚焦。這裡說的空白並非指純白，而是構圖上非主體而單調的東西，例如白色無花樣的盤子、桌布、餐巾等等。白色盤子是最好運用的，尤其西式餐點通常會選用較大的盤子盛裝，而盤子的白色部位也可當成校正白平衡的參考。
▲畫面適當的留下空白，反而能讓視覺聚焦在重點上。(使用手機：Oppo N3拍攝)
4、別想一鏡納入所有東西
眼前美食這麼多，很想全部給它拍下去對吧？但這樣往往不見得會好看，理由有許多，畫面太雜亂、主題不明確、畫面不平衡、很難獲得乾淨的構圖、手機廣角鏡透視太嚴重等等。有人說，攝影是減法的藝術，也可以拿來印證這項觀點。
一張「滿漢全席」還不如來一張張每盤小菜的精心構圖，不僅僅要儘可能的「拍少」，還可以適度的裁切、喀掉一部分的食物。舉例來說，圓型盤子盛裝的食物就是很好的練習對象，因為人的大腦對於圓的東西有很強的image，即使畫面裁掉三分之一圓，仍可腦補想像出一個完整的圓，裁切後突出畫面的食物，反而會給人一種滿出來的感覺。
▲雖然沒有照下全部的影像，不過超出畫面的美食反而給人一種滿出來的感覺。(使用手機：iPhone4拍攝)
5、數大便是美
數量的美學不管在哪裡都行得通，用在美食上亦然。在拍攝尺寸不大、數量眾多的食物時，可以選擇用層遞、散景或是俯拍的方式納入，並讓畫面充滿顏色鮮艷的食物。運用的場合包含Buffet小份餐點，或是下午茶小蛋糕等等都可以。
▲數量多的時候，就應該盡量展現這個優勢。(使用手機：Oppo N3拍攝)
6、近拍淺景深
淺景深運用在拍食物絕對是無往不利，除了讓人感覺比較專業之外，也能凸顯主題，營造食物近在眼前的臨場感。當然對手機來說，要營造出淺景深是不容易的事情，不過只要注意盡量近距離拍攝食物即可，若有手動對焦的功能可以先拉到最近距離，然後再移動手機構圖對焦。
▲淺景深可以營造食物近在眼前的臨場感。(使用手機：iPhone4拍攝)
7、白平衡正確
白平衡設定錯誤是許多人都會犯的錯，不僅會讓食物失色不少，也會讓照片看起來一點都不可口。要讓照片看起來不黃有許多方法，除了需要看手機本身的自動白平衡是否準確，也可以靠後制把照片救回。當然最重要的還是光源問題，如果可以依靠自然光還是最好的方式，並且盡量納入白色盤子當成後置校正的依據。
▲色彩正確能讓食物感覺更加可口。(使用手機：HTC one E9+拍攝)
8、別具話題與意義
「不只是在拍食物」是手機拍照的另一種意義，因為生活隨拍隨處可得，讓手機拍照可以有更多活用空間。畫面會說話，或是別具意義的主題，能賦予美食照更多的意涵。
▲「如何在一張圖內表現出攝影人的清貧感」
昂貴的鏡頭群對比上吐司與香蕉，雖然主體是「食物」，但透過特殊的定題讓整個畫面有趣了起來。
▲「今天的宵夜就決定是這個了！」
沒有鮮艷的色彩與突出的美食，把布丁加在方便麵這種衝擊的吃法，也相當能吸引目光。
責任編輯:一帆 来源:digiphoto
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