南瓜素餃子可以煮也可以蒸。（網路圖片）
材料：
香菇、南瓜（不要太老、也不要太嫩）、八寶豆乾（沒有的話，普通豆乾也行），一點榨菜（不要太多，起調味的作用）
作法：
1、把洗淨的香菇、豆乾切碎。
2、南瓜用刨絲工具擦成絲。
3、倒油，加老薑米，倒進香菇，加點醬油，用小火慢炒，炒出香味。
4、加豆乾和榨菜繼續炒，加五香粉，炒出香味後，加鹽、花椒面。起鍋備用。
5、倒油，加老薑米，倒進南瓜絲，加鹽，翻炒，一分鐘後關掉火，把炒好的香菇豆乾倒進去，加磨菇精，攪伴均勻，素餃子餡就OK了。
註：包好的南瓜素餃子可以煮也可以蒸，若喜歡蒸著吃，一碗粥，一盤涼辦黃瓜，一盤南瓜素餃，就是一頓美味素餐！
