秋天吃蘿蔔祛除盛夏之火，排除人體中的有毒雜氣。（網路圖片）
蘿蔔是我國古老的蔬菜之一，古時候稱為「仙人骨」，現在人稱「民間人參」，具有消渴解酒，散瘀血，降血壓，消極化痰的功效。李時珍稱蘿蔔「乃蔬中最有利益者」，民諺說「晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開處方」。蘿蔔所含營養素相當豐富，可利五臟。民間流傳「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的説法。秋天吃蘿蔔有祛除盛夏之火，排除人體中的有毒雜氣；平肝去郁，清涼明目等功效。
中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。現代研究證明，蘿蔔中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。
蘿蔔子也為常用中藥，且具有良好的降壓作用。蘿蔔纓，能消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地裡的隔年老蘿蔔，中藥名「地枯骸」，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫和痢疾等症有很好的療效。
與羊肉、鯽魚同煮熟食可治咯血。（網路圖片）
1、白蘿蔔可治療消化道疾病
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
2、白蘿蔔對呼吸系統的作用
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
白蘿蔔可切片蜜炙口服。（網路圖片）
3、白蘿蔔對泌尿系統的功效
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
4、白蘿蔔的其他功效
美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
蘿蔔全身都是寶。（網路圖片）
蘿蔔的養生功效：
1、蘿蔔全身都是寶
蘿蔔葉：性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。
蘿蔔籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿蔔皮：克治療大腸便血，止頭疼。
蘿蔔老根：經曬乾而成，入藥同蘿蔔，可利水，用於浮腫等症。
2、蘿蔔食療宜忌
蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔泄氣。脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。
（網路圖片）
如何挑選白蘿蔔
1．看外形
應選擇個體大小均勻，根形圓整者。
2．看蘿蔔纓
應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。
白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。（網路圖片）
3．看表皮
白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，表皮光滑的往往肉質細；若皮色起「油」，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
4．看有無開裂、分叉
白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。
5．看大小
白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。
6．掂重量
白蘿蔔應選擇比重大，份量較重，掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。
7．注意事項
糠心蘿蔔。（網路圖片）
糠心蘿蔔
蘿蔔糠心的原因：由於一些原因如蘿蔔生長過程中氣溫過高，天氣乾燥，空氣濕度小等，導致蘿蔔水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心。另外，早期抽苔，收穫過遲，埋藏中發芽或土質過於乾燥，受太陽暴晒或受凍等也都會造成蘿蔔糠心。
糠心蘿蔔的特徵：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手裡發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味。
黑心蘿蔔。（網路圖片）
黑心蘿蔔
蘿蔔黑心的原因：主要是由於土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的。黑心蘿蔔的特徵：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用。
責任編輯:李慈
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