烏雞有補虛勞嬴弱，制消渴，益產婦。
女人吃什麼滋陰潤燥？喝什麼湯能補養身體，尤其在女人婦科方面。
《本草綱目》裡認為烏雞有補虛勞嬴弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。烏雞享有「葯雞」的美譽，為民間熟知的滋補強壯之品，也被視為「婦科的聖葯」。
中醫認為：烏雞入肝，腎經。有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉，美容養顏的功效。烏雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。因此，被人們稱作「名貴食療珍禽」，是補虛勞，養身體的上佳品。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老，強筋健骨。對防治骨質疏鬆，佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞是人體血液的淨化劑：
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上。它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質。實驗證明，DHA和EPA的確能提高大腦的學習記憶能力，激活腦細胞，減少血液中的膽固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓的發生率。也就是說，這類必需的多不飽和脂肪酸物質可以提高智力、預防老年痴呆症，並可以清潔血液，預防腦血栓和心肌梗塞。
含有神秘的黑色素：
黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在。
烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的！這是生物界極其罕見的獨特現象。研究表明，黑色素，入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在，故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用。
對於虛弱的女性，特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。
烏雞肉質細嫩，味道鮮美，烹調後有著特殊的香味，成為人們日常餐桌上的一道美味。
燉烏雞湯的做法：
第一款：枸杞紅棗烏雞湯
枸杞紅棗烏雞湯，補血養顏，益精明目。
原料：
枸杞40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝干水。
2、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上原料，等水再開，改用中火煲3小時。
功效：
補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
第二款：山藥烏雞湯
山藥烏雞湯。
原料：
烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裡直接用冷水燉也行，等煮開了用杓子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。處理過山藥的手會發痒，用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
功效：
山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
第三款：猴頭菇銀耳烏雞湯
猴頭菇銀耳烏雞湯。
原料：烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
做法：
1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨；烏雞洗淨，焯水，銀耳泡開，洗淨。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片，大火煮沸後，改中火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。
功效：
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
雙菇烏雞，湯補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。
第四款：雙菇烏雞湯
原料：
烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法：
1、整雞洗淨，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。香菇切片，蟹味菇去根。
2、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
功效：
補中益氣，養心健體，特別適合在早上喝。
當歸春筍烏雞湯，當歸有調血養血活血之功效。
第五款：當歸春筍烏雞湯
原料：
烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒。
做法：
1、春筍切片，當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開。烏雞清洗乾淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水。
2、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鐘。
功效：這道葯膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成為中藥婦科良藥，主要是因為當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯里加了春筍，增添了一絲清新清新之氣，改變了原有當歸烏雞湯，葯香濃郁的口感。
第六款：松茸烏雞湯
「松茸」是種珍稀的野生菌類，有特殊的土地芳香。（以上皆為網路圖片）
原料：
烏雞半隻、干松茸50克、香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。
做法：
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開，切段。香菇洗淨，切片。
2、烏雞洗淨，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。
3、放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。
功效：「松茸」是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂「蘑菇之王」。不但有特殊的土地芳香，更具有、防輻，健胃、理氣化痰，增強人體免疫力的功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年的保健食品；同時，它又能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。
責任編輯:白容
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