想熬出粘稠的銀耳羹,一定要撕碎,就容易燉粘稠。(網路圖片)
很多朋友煮出來的銀耳羹,一點兒粘稠感都沒有,即便是把水都熬沒了,也還是熬不出膠。與其說是「羹」,到不如稱它為「湯」更準確。
其實吧,這個問題相當好解決,想要熬出粘稠的銀耳羹,就要把它——撕碎!不要把很大片的銀耳直接燉,一定要撕碎,越碎,就越容易燉粘稠。
1、銀耳用涼水泡發後,洗淨,去掉硬結。
2、用手撕成小塊兒,越小越碎越好,嫌麻煩的,就用剪刀剪。
3、鍋中倒入清水,把碎銀耳和其他配料一起放入鍋中,水開後,中小火,熬40分鐘左右就OK了。
愛漂亮的姑娘可以每天都喝點兒銀耳羹,它裡面的膠質有美容養顏作用哦。如果你想用銀耳羹做面膜,就什麼都別放,只燉銀耳,晾涼後直接敷在臉上就行了。
銀耳羹一次別熬太多,夠吃就得,最好當天吃完,別隔夜。
銀耳最好用涼水泡發。用溫水或熱水會破壞銀耳中的果膠物質,而且還會失去脆脆的口感。
銀耳買顏色發白或微黃,外形圓潤,肉質肥厚,沒黑斑和雜質的,這種比較好。如果你看見的銀耳不但滿足不了上面的條件,聞著還有一股刺鼻的氣味兒,那我勸你,趕緊放回去,別買了!
萬萬沒想到,想煮出粘稠的銀耳羹,竟這麼簡單!
来源:美食研究社
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