（料理：陳明玉 影片：yijin）
吃韭菜能夠增強脾胃之氣，有益肝功能。（圖片來源：看中國視頻）
韭菜被稱為「春季第一菜」，韭菜在春天吃，味道香，夏天吃，味道臭。《本草拾遺》載「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之」。
吃韭菜的3大好處
1、促進食慾，增強消化功能
韭菜的纖維素多，能增強腸胃蠕動，可預防腸癌。（圖片來源：Thinkstock）
韭菜又被稱作「洗腸草」，它的粗纖維能幫助「腸蠕動」，提高胃的消化力，有效的清潔腸壁。含有揮發油及硫化合物，散發出一種獨特的辛香氣，能夠促進食慾、殺菌，並有降低血脂的作用。
2、殺菌消炎
韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物具有殺菌消炎的作用。
3、補氣壯陽
韭菜又叫「壯陽草」，能溫中下氣、補腎益陽，可防治腰痛、陽萎、多尿、腿無力症者。
哪一類人不宜多吃
韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。（圖片來源：Thinkstock）
1、熱性病症：口乾喉嚨痛、口臭、口舌生瘡等，不宜多吃韭菜。
2、陰虛火旺症狀：手腳心會發熱者、盜汗等，不宜多吃韭菜。
3、孕婦：韭菜對子宮有促進興奮作用，孕婦最好不食或少食韭菜，以防胎動不安。
韭菜炒雞蛋，功效加倍
這一道韭菜炒雞蛋做法超簡單，補血又助陽。（圖片來源：看中國視頻）
陳明玉示範韭菜炒雞蛋
材料：
蒜末、韭菜、蛋、水、鹽
做法：
1、在炒鍋中倒油，放入蒜末，爆香。
2、韭菜切段，先放入一些韭菜在鍋中。
3、放入蛋液、水。
4、將所有的韭菜放進炒鍋中，拌炒，放適量的鹽調味。
5、蓋上鍋蓋燜煮，將韭菜煮熟。
6、打開鍋蓋，拌炒一下，關火，起鍋。
功效：
1、韭菜：具有溫補肝腎、助陽固精的功效。
2、雞蛋：具有滋陰潤燥、養心安神、補血的作用。
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