佛羅倫薩牛排店內美味可口的餐點。
文藝復興的誕生地
作為義大利文藝復興的誕生地托斯卡尼(Tuscany)以風光、傳統、歷史、藝術遺產、以及對高雅文化的影響著稱。以佛羅倫薩(Florence)為首府的托斯卡尼位於義大利中部，面積23,000平方公里，居民人口380萬。許多藝術和科學史中極具影響力的人物誕生於此，他們的貢獻可以在烏菲齊(Uffizi)和皮蒂宮(Pitti Palace)等著名博物館裡看到。對品酒的人而言，托斯卡尼最著名的產品就是它的葡萄酒，有基安蒂(Chianti)貴族酒(Vino Nobile di Montepulciano)細少啡色酒(Morellino di Scansano)布魯奈羅酒(Brunello di Montalcino)。托斯卡尼擁有獨特的語言及文化特徵，有時被認為是「國中之國」。
11年前，來自佛羅倫薩的路奇亞諾(Luciano Marchignoli)想在紐約開設一家餐廳，將他家鄉的美食介紹給來紐約的人，Bistecca Fiorentina佛羅倫薩牛排店因此應運而生。
許多義大利餐廳以其牛排和麵食而出名，然而在佛羅倫薩牛排，您能發現各種肉類、美國牛排、小山羊排、鴨子、兔子、小牛肉甚至牛百葉。這些菜色以義大利特色的烹飪方式做出，猶如回到昔日人們打獵時的時光。
什麼是托斯卡納牛排
正宗的托斯卡納牛排來自生長在托斯卡尼的契安尼娜牛。
在眾多菜色裡最特別的是托斯卡納牛排。托斯卡納牛排和美國牛排的不同之處：首先，它的牛肉來源不同，正宗的托斯卡納牛排來自生長在托斯卡尼的契安尼娜牛(Chianina)，類似於安格斯牛排；其次，切割方式是類似porterhouse的等腰分布，一邊是柔軟的裡脊肉，而另一邊是有嚼勁的牛柳；最後，準備的過程不同，以橄欖油大蒜迷迭香醃製，不同於僅用黃油的普通牛排。
體驗托斯卡尼
步入佛羅倫薩牛排店，首先入目的是一幅佛羅倫薩的圖片。入座後，侍者會自動端上切片麵包(Panella)。這種源於托斯卡尼的義大利麵包皮厚中軟，可以抹上黃油後享用。然後另有一小碟切丁番茄蓋烤的大蒜麵包(Bruschetta)，色香味俱全......而您還沒開始點菜呢!
佛羅倫薩牛排最著名的開胃菜是Mozzarella Caprese乳酪沙拉。這種嫩軟的乳酪很特別，由水牛奶製成，而且是來自長在義大利坎帕尼亞的水牛。沙拉將乳酪伴上番茄片和九層塔，再澆上橄欖油。如果撒上少許甜味香醋(由剛收成的白葡萄汁釀製且至少有12年之久)更會增加風味。
下一道，您可以嘗試餐廳的美食佳餚之一，托斯卡納牛肚(Trippa Alla Toscana)，即番茄醬燉牛百葉，這也是托斯卡尼的經典菜。
義大利海鮮燴飯。
若您覺得要吃米飯才感覺胃飽，就請一試海鮮或其它肉類蓋頂的義大利燴飯。義大利短粒大米經海鮮或肉類燉煮後，非常芳香可口。或者若您喜歡麵食，不妨嘗試兔醬扁面(Pappardelle al Coniglio兔肉醬汁寬扁麵條)。熟悉兔肉的人知道，兔肉質地和雞肉類似。
對於不食豬肉的朋友，可以品嚐Capretto con Carcofi，即山羊羔和洋薊(artichoke)配以少許酒大蒜洋蔥燜煮。燜煮的方式將肉汁封閉在肉裡，大蒜番茄及酒熬成的醬可去除任何羶味，最終得到一道芬芳的營養佳餚。
喜愛牛排的肯定要品嚐招牌菜，佛羅倫薩牛排骨。這裡，熟成的牛肉連骨烤以保持風味，在非常高溫下將肉表面烙烤以形成一層外殼，而裡層則保持多汁。點菜時，請告訴服務生您是要半熟的還是全熟的。上桌時，您切一小塊，沾入由迷迭香大蒜橄欖油製成的牛排醬......這就是托斯卡納牛排。
通常吃牛排時可點奶油菠菜做配菜，裡面有菠菜、洋蔥、黃油、奶油、肉豆蔻。
最後，您可以著名的義大利甜點Zuppa Inglese結束美餐。翻譯成英國湯，這點心既不來自英國也不是湯。它是玫瑰花酒加巧克力香草布丁，非常芳香。
Bistecca Fiorentina佛羅倫薩牛排店。
CALAMARI FRITTI (油炸墨魚)。
Linguine alla Vongole(扁意粉燴蛤蜊)。
Trotta Almandine
Papardelle Con Coniglio
Farfalle Con Salmonee Asparagi
Mix Fruit Tart
Risotto ai Porcini Con Tartufo
Bruscheta
Mozzarella Di Bufala-Campana
Capretto Con Carciofi
Prosciutto and Mellon
（攝影：辛勤）
佛羅倫薩牛排店（Bistecca Fiorentina Tuscan Steak）位於交通便利的時報廣場，附近有許多劇院。
地址在曼哈頓46街，八、九大道之間(317 W46th St,New York 10036)
電話：(212)258-3232
来源:看中國
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