蔬菜減肥雖然是一種很好的減肥方法，但是蔬菜一定要選對。
菠菜
菠菜每100克大概24卡的熱量，低熱量的一種食物，菠菜含有非常豐富的維生素C，經過烹飪後就會變得很軟滑，與其他的菜餚搭配烹調可以使得營養互相補充，具有很好的減肥效果。
菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的「補品」，也許你從這一點誤解菠菜的熱量很高。事實上菠菜的熱量比蘋果還要低一半，並且富含大量礦物質和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。
荳芽
荳芽也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預防便秘。（圖片來源：Pixabay）
荳芽分為綠荳芽和黃豆芽，荳芽中含有豐富的水分、纖維質和維生素。荳芽也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預防便秘。
如果你覺得綠豆和黃豆的營養價值已經很高了，那麼荳芽在發芽過程中會將營養細化，更利於人體吸收和利用。荳芽的熱量與冬瓜相差無幾，但荳芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。
竹筍
竹筍的成分主要是纖維素，脂肪極少，除去水分和其他營養素外，幾乎全是纖維素。肥胖病的人經常吃竹筍，每頓進食的油脂就會不斷的被竹筍所吸附，隨著糞便排泄出去，降低了胃腸黏膜對脂肪的增加和積蓄。
想到竹筍似乎都是與葷菜搭配的種類，所以許多女生在減肥期間對竹筍也有些忌諱。實際上竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。另外，多吃竹筍還能緩解便秘的問題，對於腰腹肥胖的人群也很適合。
胡蘿蔔
胡蘿蔔的味道屬於甘平，進食能夠補脾健胃。（圖片來源：Pixabay）
胡蘿蔔含有人體所需要的所有維生素和微量元素，如果每天吃2～3根胡蘿蔔，你完全不用擔心自己會有維生素缺乏症。許多肥胖都與缺乏微量元素有關，秋天乾燥易失水，補充維生素也成為最關鍵的。
胡蘿蔔的味道屬於甘平，進食能夠補脾健胃。燉食是胡蘿蔔最好的烹調方式，炒食為次，燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食能保持胡蘿蔔素80%以上。
芥末
不得不說，芥末是一種非常強大的發汗食物。它可以瞬間提高我們的體溫，促進新陳代謝的效率。而且芥末還可以抑制脂肪的生長，對減肥非常有幫助。我們除了在吃生魚片時會用到芥末，那麼還有哪些其他的芥末美食呢？
木耳是腸胃的清道夫，可以幫助我們清除體內的頑固垃圾，而且熱量也很低，和芥末搭配拌成涼菜，可以來幫助我們減肥瘦身。把木耳在水中泡發，撕成小朵，然後放入沸水中焯一下撈出來；過涼之後把它們瀝乾，放入容器中，加入芥末、生抽、白糖和香油攪拌均勻，密封後在冰箱冷藏一個小時就可以拿出食用了。
