液態蜂蜜可能有真假的問題，有一些方法可以鑑定真假蜂蜜。（圖片来源：pixabay）
科學證實蜂蜜的好處
可延緩低密度脂蛋白的氧化，預防心血管疾病。而且顏色愈深，所含抗氧化物質的量愈高。
有助提升運動員的體力，也可加速運動後肌肉的恢復。
外用也有殺菌功效。將蜂蜜直接塗抹在皮膚上，可有效幫助傷口癒合，並減少病源體增生。紐西蘭政府更核准當地特有植物麥盧卡（Manuka）所製成的蜜，為全世界第一件醫療用蜂蜜。
土耳其的研究指出，結腸癌手術後塗抹蜂蜜製成的軟膏，或許能防止腫瘤復發，可用來提高內視鏡手術的安全性。
蜂蜜的珍貴已很清楚，你能分辨出真假嗎？
下面教你一個小妙招，只需要兩個礦泉水瓶和一杯清水就能一招鑒別蜂蜜真假。
第一步：將兩瓶蜂蜜分別到入兩個礦泉水瓶
第二步：往兩個裝有不同蜂蜜的瓶裡到半杯清水（自來水即可）
第三步：用力搖晃兩瓶蜂蜜水
如果是真蜂蜜，會有以下現象：
1、液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。因為真蜂蜜裡面含有豐富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質，使勁搖晃時，這些物質會出現泡沫。
2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。
還有一些其他的方法可以鑑定真假蜂蜜
1、沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
2、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜂蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。
因此，液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。
責任編輯:心語
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